鸡蛋不要炒着吃了，做出新花样，营养美味做法又简单！

鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用，具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。

准备食材：鸡蛋、葱、盐、色拉油。

方法步骤：

第一步：把葱洗干净切成葱花。

第二步：鸡蛋打入碗中，搅拌至没有蛋清。

第三步：水分三次加入，最好是温水，水和鸡蛋的比例为1:1。

第四步：鸡蛋搅拌均匀后，放盐2g，色拉油10g继续搅拌。

第五步：蒸锅中加清水，等水烧开，将搅拌好的鸡蛋放入蒸锅中，每一两分钟开盖放一次气，反复五次后关火。

第六步：鸡蛋端出锅，撒上葱花点缀即可

胡萝卜鸡蛋饼由胡萝卜、鸡蛋、面粉制成，是一种食材简单，但是美味营养的家常面食。

准备所需食材：面粉一碗，胡萝卜一根，鸡蛋三个，葱花适量，盐适量，油适量。

制作方法步骤：

第一步：把胡萝卜洗干净擦成细丝。

第二步：把葱切碎葱花备用。

第三步：把所有材料混合放入一个大碗中，打入鸡蛋一起拌匀。

第四步：再加入适量清水调成糊状，加入适量盐搅匀。

第五步：放上锅，等锅热，刷上一层油。

第六步：等油热用勺子舀面糊放入锅中，摊上薄薄的一层，尽量把饼摊圆，一直保持中小火慢慢煎。

第七步：饼皮松动以后，翻面煎另一面。

第八步：两面都煎至金黄色即可出锅。

第九步：切成自己喜欢的形状。

准备所需食材：土豆两个，鸡蛋一个，面粉50g，油、盐适量，葱花适量。

制作方法步骤：

第一步：把土豆切成细丝泡在水里，防止土豆变色。

第二步：控干水分磕入一个鸡蛋搅拌均匀。

第三步：加入葱花、面粉继续搅拌。

第四步：再加入一勺盐调味。

第五步：加入适量清水把土豆丝、面粉搅拌成面糊。

第六步：放置一边静待5分钟。

第七步：不粘锅倒上油，烧热后转为小火，把搅拌好的面糊放入锅中小火煎制。

第八步：煎至金黄定型后翻另一面继续煎，直至两面金黄即可。

第九步：切成自己喜欢的形状，可根据个人口味配上番茄酱或椒盐食用。