蛤肉辣椒炒鸡蛋

By爱吃de胖子

蛤蜊是一种物美价廉的海鲜。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。胖子炒菜所用的白蛤蜊，在我们当地的沿海滩涂遍地都是，肉质比花蛤软，味道很鲜。胖子将蛤蜊肉取出和辣椒鸡蛋同炒，味道非常鲜美。

原料：蛤蜊肉、鸡蛋、青椒、葱、姜、盐、花生油。

做法步骤：

第1步、辣椒去籽洗净切段。

第2步、蛤蜊肉洗净控水备用。

第3步、鸡蛋打散。

第4步、人锅中炒至8成熟盛出备用。

第5步、热锅下油。

第6步、放入辣椒。

第7步、翻炒至辣椒断生。

第8步、加入鸡蛋和蛤蜊肉。

第9步、旺火炒匀。

第10步、加入盐翻炒10秒钟关火即可。

小贴士：

不要加味精。盐不要多加，会盖住鲜味。

来自美食天下爱吃de胖子的作品。

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