鸡蛋是家家必备的一种食材，营养价值非常高，做法也多种多样，深受大家的喜爱，其中含有优质蛋白质、核黄素、维生素和钙、铁、磷等营养物质，人体对于蛋白质的吸收利用率比较高，是生活中补充蛋白的最佳选择。鸡蛋中含有大量的碳酸钙，可起到很好的补钙作用，常吃可补脑益智。

鸡蛋中的蛋白和蛋黄的营养价值都比较高，蛋黄中含有丰富的卵磷脂，是人体大脑必需的营养成分，有助于促进大脑发育，益精补气，经常食用可提高人体免疫力，增强抵抗力，对于治疗体质虚弱和贫血患者有一定的辅助作用，每天坚持吃一个鸡蛋，还有助于长寿。

鸡蛋的做法多种多样，将鸡蛋和它一起炒，营养价值翻倍，常吃头不晕眼不花，血压悄悄降。它就是芹菜，芹菜中含有丰富的营养物质，常吃可清热解毒、平肝降压，还可起到安神作用，可有效帮助睡眠。芹菜中含有丰富的铁元素，有补血益气之功效，常吃可改善皮肤粗糙，有效滋养肌肤，还可起到乌发明目的功效，而且芹菜也是治疗高血压的最佳蔬菜，可有效防止动脉硬化，降低血液中的胆固醇，从而起到降压作用。下面小编就将芹菜炒鸡蛋的具体做法分享给大家，一起来看看吧。

首先准备食材：芹菜、鸡蛋、胡萝卜、葱、盐、鸡精

具体做法步骤：1.芹菜清洗干净切段，锅内倒入适量清水烧开，水开后放入芹菜焯水，焯好之后捞出过下冷水，然后沥干水分备用；葱洗净切成葱花，胡萝卜洗净切片备用；鸡蛋打入碗中，加入适量食盐和清水搅拌均匀备用。

2.锅内倒入适量食用油，油热后放入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固之后进行翻炒，炒至两面金黄色，熟了盛出备用。

3.另起锅热油，油热后先放入葱花炒出香味，接着放入胡萝卜翻炒，然后放入芹菜，八分熟时，加入适量食盐和鸡精调味，翻炒均匀，然后倒入炒好的鸡蛋一起翻炒，熟了即可出锅装盘食用。

这样一道鲜嫩美味的芹菜炒鸡蛋就做好了，常吃对于治疗便秘也有一定的作用，可缓解老年性便秘症状，利于肠胃健康。你学会了么？不妨尝试着做给家吃。希望以上文章内容对您的健康有所帮助，看完后觉得实用的话别忘了