韭菜炒鸡蛋，做法简单，味道鲜美，而且营养丰富，是很多人都喜欢的一道家常菜。这道菜虽然简单，但是如果这好这几步，炒出来的鸡蛋才会更嫩，韭菜更鲜。今天我们就来看看具体做法，喜欢的朋友可以学一下。

第一步，准备食材。一把韭菜，几个青椒，两个鸡蛋。个人认为选择青椒，还是辣一点的比较好，因为家里有孩子，所以只能选择菜椒用来提味。

第二步，韭菜切段，青椒切成丝备用。其实现在天热炎热，已经不太适合吃韭菜，一是因为韭菜不易存储，而是韭菜味太重，所以大家买韭菜的时候，一定要少买，选择嫩一些的。

第三步，鸡蛋打撒。油热之后，把鸡蛋液放进去。炒韭菜是不需要放葱姜的，所以这里大家不需要准备。

第四步，鸡蛋不要炒的太老，凝固之后就可以把韭菜倒进去了。韭菜炒鸡蛋不需要太多的调料，稍微加一些胡椒粉就可以，出锅之前加盐调味。

韭菜炒鸡蛋，营养丰富。韭菜里面含有多种维生素和膳食纤维，而鸡蛋又含有很高的蛋白质，所以这道菜很多人都会拿来做减肥瘦身的菜。各位小伙伴，你们喜欢吃韭菜炒鸡蛋吗？