鸡蛋是我们经常吃的食物。它们有很高的营养价值。鸡蛋中的蛋白质含有人体所有必需的氨基酸，是最全面的蛋白质。与培根和牛肉等其他富含蛋白质的成分相比，鸡蛋的性价比要高得多。鸡蛋含有更多的维生素B，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒和锌，也有抗癌作用。蛋黄中的两种抗氧化物质“叶黄素和玉米黄素”可以保护眼睛免受紫外线照射，并有助于降低老年性白内障的风险。总而言之，我们知道鸡蛋的营养价值很高。

鸡蛋是我们经常吃的食物。它们营养价值高，容易被人们吸收。然而，在我们的日常生活中，除了煮鸡蛋、茶叶蛋、蒸鸡蛋和其他常见的食用方法，我们还有很有意思的食用方法。

大酱炒鸡蛋

材料

鸡蛋、豆酱、葱。

做法

1、搅拌鸡蛋，加入1.5汤匙清水稀释，搅拌均匀，便于翻炒。

2、然后将葱切成大的斜切片备用。

3、加热炒锅，倒入5汤匙油，当油温达到60%时，倒入蛋液。在不离开火的情况下，上下左右摇动煎锅，将蛋液撒满锅底。

4、当蛋液半凝固时，用筷子把它分成小块。

5、加入葱片和豆瓣酱，搅拌均匀。

焦糖牛奶鸡蛋布丁

材料

白糖50克，蛋黄2克，牛奶克，QQ糖50克。

做法

1、首先将50克白糖放入锅中，用小火融化。

2、当它融化成深色时(不要通过，这次我觉得颜色有点暗)，只需加入热水搅拌。这是焦糖。

3、将焦糖倒入准备好的容器中，冷藏一会儿。

4、2个蛋黄、克牛奶和50克QQ糖。我用橘子和菠萝口味，把它们放在一起。

5、将QQ糖溶于水(蛋黄+牛奶+QQ糖放入容器内，然后放入盛有水的锅内，放入锅内，烧开水，熄火，继续搅拌，QQ糖就会溶解)。

6、过滤后倒入装有焦糖的容器中。

7、冷藏3小时。

8、拿布丁时，用牙签转过去，把模子扣在盘子上，或者用热毛巾盖一会儿，然后把模子拿走。

香葱鸡蛋千层饼

材料

韭菜、3个鸡蛋、盐和胡椒。

做法

1、准备鸡蛋和韭菜。

2、把鸡蛋打入碗里。

3、将韭菜切成细粉。

4、加入适量盐和胡椒，将韭菜倒入蛋液中，搅拌均匀。

5、在电饼铛或平底锅上涂一薄层油，倒入一薄层细香葱蛋液，用小火煎(我不喜欢油腻，所以我不涂油)。

6、当煎蛋卷的底部煮好了，表面刚刚煮好，把它卷起来放在旁边。

7、然后倒入一薄层蛋液。

8、也炒至表面刚刚煮熟，继续卷起来，移到一边。

9、如果你对尺码感到满意，没关系。

技巧

1、每次油炸时不要倒太多鸡蛋，越薄越好。

2、韭菜的数量可以随意摆放，但应该切成小块，以便油炸。

3、煎的时候中小火是好的。

4、吃饭时把番茄酱或辣椒酱放在表面也很美味。

5、如果你不擅长煎饼，你可以在每次煎炸后卷起一个煎饼，关掉火，然后继续倒入一层蛋液。均匀流动后，你可以再次点火煎炸，这样火就不会开了，如果你不够熟练，蛋液会一次就煮好。

笋干菜蕃茄鸡蛋面

材料

30克用竹笋、2个有机番茄、1个鸡蛋和1个葱烹制的干菜。

做法

1、将一些开水倒入干竹笋中浸泡30分钟(浸泡至柔软)。

2、将鸡蛋打匀，倒入一盘油中。把它们煎成一片鸡皮，并把它保存起来。

3、将切成丁的西红柿倒入煎锅中煎炸，直到表皮起皱，肉变软。倒入竹笋，煮干蔬菜(和水一起)。加入适量的沸水煮制面条。

4、另一锅将放在锅里的面条煮沸，取出碗，盖上鸡皮，撒上葱花，倒入浇头。