大家好，我是花凝雨嫣，爱生活爱美食，在烹、炒、煎、炸里享受人生百味！又到了每天为您分享美食的时间了，今天为大家分享的是一道家常素炒。

喜欢吃豆角，各种豆角，长豆角，芸豆角，扁豆角，都喜欢，清脆的口感，味道清香，不论是和肉炒还是素炒都好吃。今天做的是豆角炒鸡蛋，用的是芸豆角，在做这种豆角的时候一定要炒熟，或者提前把豆角水焯一下再炒，更好。

蔬菜能用手掰的尽量不要动刀，刀切的话蔬菜细胞被切割，破坏蔬菜里的营养结构，而手掰或者手撕不破坏它的纤维组织，吃起来口感会好些。

食材：豆角克、鸡蛋2个、油适量、盐1勺、葱蒜适量

1、豆角和鸡蛋备好。

2、豆角择一下，然后用水洗干净，先用淡盐水浸泡，再清洗。

3、洗干净的豆角用手掰成小块。

4、把豆角过水焯一下，捞出控干水分备用。

5、鸡蛋打散，先炒熟，盛出备用。

6、锅里倒入油，放入葱花和蒜片炝锅，爆香。

7、把焯好的豆角倒进去，翻炒一下，加盐调味。

8、倒入提前炒好的鸡蛋，豆角炒熟时再放鸡蛋。

9、翻炒一下，关火出锅。

家常素炒，豆角鸡蛋就好了，普普通通一道菜，却很下饭，赶紧给家人做来吃吧！

今天的美食分享就到这里了，如果您喜欢这篇食谱，欢迎