鸡蛋一定可以算作食材界最百搭的食物之一，不管是单独拿来烹饪还是做配菜，大家对它的做法也都是各有花样。比如，中规中矩的水煮蛋，快手又简单的煎蛋，当然还有大多数厨房小白学做的第一道菜，炒鸡蛋。

只要有鸡蛋在，即使在你深夜下班回家后，打开冰箱发现里面只有它们孤零零站在那的时候，你也可以在最短的时间里用它们来解决饥饿的小问题。

所以呢，家里冰箱中唯一一个常驻嘉宾就一定非鸡蛋莫属。恰好前两天小厨娘随手买来了几个彩椒，所以今天想喝粥的时候，心血来潮就来上了这么一道简单又美味的五彩炒蛋！

鸡蛋3个

彩椒3个

木耳若干

生抽1/2汤匙

糖1/2茶匙

盐适量

（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，适量为根据个人口味添加）

初级

泡发时间：2-3个小时

制作时间：15分钟

1.将提前泡发好的木耳撕成片，放入碗中备用

木耳可以提前2-3个小时用凉水泡好，如果想要缩短泡发的时间也可以用温水

2.彩椒去籽后切成方形小块，放入碗中备用

3.将准备好的鸡蛋打散成蛋液

4.把打散的蛋液倒入热好油的锅中，大火快速翻炒几下后盛出备用

5.再向热好油的锅中倒入切好的彩椒翻炒，然后倒入生抽和糖翻炒均匀

6.这时可以将炒好的鸡蛋和木耳一起倒入锅中翻炒几下

7.最后撒上适量的盐

8.嗯，来尝一口～