导语：现在厨房的新手有很多，特别是刚刚结婚的年轻人们，很少有每天自己做饭的，都嫌很麻烦。

冬天来得快去得也快，马上就快要过年了，过了年冬季也就过去了，就会迎来了春暖花开的春季，春天的杭州是很美丽的，因为江南的春天来得很早，到了春天就下起了小雨，我们知道在江南的茶叶是非常好的，在春天就会有很多人采摘茶叶，在种植茶叶的附近，会有很多的花花草草，这些花花草草里面有一种野葱，长长绿绿的，在江南的人又叫做胡葱，这种葱比一般的小葱更细更长，底下的葱头是圆圆的，非常清香。

很多人在去地里的时候就都会采摘一些野葱回来吃，回家之后用野葱炒鸡蛋满屋都是香味，而且胡葱还有一些药材的作用，能治疗水肿，肿毒的作用。胡葱清理干净，在配上一些春笋，清新的味道，鲜嫩无比，接下来小编就跟大家一起分享一下这个胡葱炒鸡蛋的做法吧。

第一步：我们先将胡葱清洗干净之后，把葱都切成段，胡葱可以多放一点，味道会更清香一些。

第二步：鸡蛋加在碗里，加入一些食用盐搅拌均匀。

第三步：我们将春笋取嫩一点的部分，先用热水炒一下，去掉苦涩的味道，捞出来切成末。

第四步：再将切好的葱倒入搅拌好的鸡蛋中，加入少量的酒和食用盐。

第五步：锅中倒入油，加热，将胡葱，春笋和鸡蛋倒入，轻轻翻炒之后就可以了。

温馨小提示：

1、在鸡蛋液中加入两滴白酒就可以让做出来的鸡蛋更加的爽滑软嫩，炒出来的味道也是非常的好吃。

2、炒葱的时候油的温度也不要太高了，太高的话葱的叶子就容易炒老了，就不好吃了。

3、摊鸡蛋的时候要多一些油，这样利用摊鸡蛋的油去炒胡葱香味很足。

4、摊鸡蛋的油要高一点，等到鸡蛋定型之后再换成小火，这样余温就能做出来金黄色还不糊的鸡蛋了。

不知道大家对于这个胡葱炒蛋喜欢吗，胡葱和鸡蛋都是很有营养的一种，大家可以学一下做给自己家里的老人和小孩吃，喜欢的可以手收藏一下，欢迎大家点赞留言，谢谢。