鸡蛋作为家庭必备食材之一，因此用鸡蛋做菜是相当常见的。鸡蛋的做法很多，有清蒸芙蓉蛋、生煎荷包蛋、快炒鸡蛋等。我今天介绍的这种做法，是在生煎荷包蛋的基础上加了一道工序而已，但是味道却很赞，老少都喜欢用来下饭。

食材准备：绿壳鸡蛋6个、葱花少许、老冰糖适量、老陈醋适量、酱油少许、老抽一点点、淀粉少许、花生油适量、食盐适量、水一碗。

具体步骤如下：第一步，热锅下油，油要多点，再撒上一点食盐在油里这样保证煎出来的每个蛋都有味道。按照煎荷包蛋的方法，把鸡蛋两面煎熟，出锅装盘待用。

第二步，锅内放油再放入三小块老冰糖，炒出糖油，然后倒入一碗水，加入少量食盐、酱油、2滴老抽、老陈醋适量，慢火烧开，再倒入水淀粉进行勾芡。这样酸酸甜甜的汁就做好了，把它淋到鸡蛋上，撒上小葱花。一盘让老少添饭的糖醋蛋就做好了。

这样做鸡蛋就是多弄个汁，却改变平时炒鸡蛋的单调味，让口感更顺滑，味道更丰富，老少更喜欢。

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