今天给大家做一道好吃的豆花蒸蛋。豆腐和鸡蛋都含有丰富的蛋白质，这道菜的营养价值很高，非常适合老年人和孩子食用。

主料

鸡蛋5个、内脂豆腐1盒

辅料

青红辣椒2个、生抽5克、白糖2克、老抽1克、淀粉适量、葱姜适量、蒸鱼豉油5克、食用油适量

——步骤——

1、准备5个鸡蛋，一盒内脂豆腐。

2、把内脂豆腐用小勺挖到碗内。

3、将鸡蛋打入内脂豆腐里，我没有搅拌，直接就上锅蒸了。

4、豆腐和鸡蛋放入蒸锅里，大火蒸8分钟，关火。

5、将青红辣椒切成圈，猪肉剁成末备用。

6、热锅凉油，放入肉末煸炒变色，放入葱姜炒香。

7、锅中放入生抽、白糖炒香，再加入一点水，放一点老抽调色，淋入水淀粉勾芡。

8、将炒好的肉末放入蒸好的豆花上，撒上青红辣椒圈，淋入蒸鱼豉油即可。

豆花蒸蛋的制作非常简单，做好的豆花口感滑嫩，你也可以根据自己的口味变换不同的卤子。

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