有人不喜欢吃青椒，但喜欢吃青椒斩蛋，就像有人不吃羊肉，但吃烤羊肉串那个劲头就像有两个胃一样，以人性来保证，同样的食物，在不同的烹饪状态下味道是可以不一样的，不吃青椒但喜欢青椒斩蛋这话我敢说是因为，呃，我自己对青椒真的不感冒，但青椒斩蛋我是百吃不腻，同样的还有我不喜欢土豆，但酸辣土豆丝我也是吃不够，天天吃都可以，嗯，有同感的人举个手，让我知道我不是一个人，呵呵，反正我也看不到，来点实际的吧，等下到文章下面大家尽情的给我留个言吧，哇咔咔，今天的菜想必你们也知道了，就是青椒斩蛋。

青椒斩蛋没什么，但是你们把青椒斩蛋做到完整不破就比较厉害了，这样的人很多，比如说，我，哈哈，脸皮比较厚又爱显摆的人就是我这样的，别的不敢说有多厉害，但是在做了我自己都记不清有多少次的青椒斩蛋后我就达到了炉火纯青的地步，颠勺的时候不要犹豫，手腕的力气大一点儿，稳一点儿，一气呵成的翻过来就成了，要手腕使劲，就算破了也没关系，反正吃的时候都是会戳破的，那练这功夫有啥用啊，装逼啊，同样的青椒斩蛋你能做到完整不破逼格就高人一筹，好，回头天天吃青椒斩蛋可不要怪我，这锅我不背哈。

今日推荐—青椒斩蛋

食材：青椒、鸡蛋

辅料：油、盐

做法：1、青椒四个，鸡蛋三个，标配就是这样，青椒是菜椒哈，除非你无辣不欢，不然还是菜椒比较好，吃起来只有那么一丢丢辣味。

2、青椒洗净，去籽去蒂切成碎丁备用，大小程度你喜欢就好，我妈吃的时候连籽都不去掉的，我很佩服她，在吃辣上这辈子我都不可能超过她，其实也是她嫌麻烦，她这辈子最不喜欢做的事里面，做饭是排在第一位的，好了，家丑不可外扬，不多说了。

3、鸡蛋敲碎打在辣椒碗里，放适量的盐，然后搅拌均匀，准备工作就做好了，至于要不要放味精、鸡精什么的，这个真的不重要，你想吃就放，反正又不是天天吃，不吃味道也不会差，你想更讲究一点的话可以滴几滴白醋或柠檬汁，去腥。

4、平底锅放油烧至五成热，就是你把手放在上面有比较热的热气上来，是把手放在离锅三四十厘米远的地方，不是放在油上，切记！然后把调好的鸡蛋液倒在锅里拿起来晃一晃，让鸡蛋液均匀的铺在锅里，小火慢慢煎两三分钟，我想着要给你们露一手的，得意忘形的鸡蛋还没煎好就翻面了，等下还得再煎一次。

5、两面都煎至金黄就可以关火了，用勺子分成小块装在盘子里就可以了，葱花、香菜、芝麻啥的我觉得都多余，这样的味道已经很可口了。

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温馨小贴士：

辣椒不要买错了，这是重点，然后就是颠勺的时候不要烫到了手或者是把鸡蛋颠出了锅，实在不行就用勺子翻面，味道好才是关键呢，很简单的一道菜，实在没什么要多啰嗦的。

我对青椒斩蛋有感情是因为我妈那会做饭很喜欢做这道菜，一是好吃啊，每次吃都老老实实的吃一大碗饭，其次就是这些在当时都是不用花钱买的，青椒自己种，鸡也是家里自己养，所以，我妈每次都说多吃点、多吃点，这道菜一直都没吃腻过，应该也吃不腻。