对于北方人来说，最爱吃的主食除了面条之外莫过于馒头了，喝粥的时候吃馒头，喝面条的时候也要吃馒头，总之如果哪一顿饭没有吃馒头，绝对跟没吃一样！馒头作为北方地区的主要主食之一，基本上家家户户都会蒸馒头，尤其是到了冬天，天气变冷，馒头便于保存的时候，总是会一次性蒸上许多的大白馒头，这样一个星期都不愁没馒头吃了！

大家都知道刚出锅的热馒头最好吃，热乎乎的大白馒头配上大葱，蘸上自己家里的西瓜酱，别提多美味了！放凉之后的剩馒头又冷又硬，总是特别不招人待见，但是在我们河南人这里，剩馒头同样也可以做成美食，而且比刚出锅的热馒头还要好吃！对于很多河南省会的郑州人来讲，已经差不多在家里宅了一星期了，家里的大鱼大肉都吃的差不多了，就剩下一些剩馒头了，但是对于我们来讲，即便是剩馒头也是非常宝贵的，这里就给大家分享一下河南经典美食炒馍花的做法，宅家不出门，将吃剩的馒头炒一炒，还没来得及装盘，家人一抢而光，一起来看看吧！

做河南美食炒馍花的时候，刚出锅的热馒头水分大，口感太软，还真做不成，做炒馍花的时候，最好用那些放了两三天的剩馒头，这样的剩馒头做出来的炒馍花，外焦里嫩，特别的好吃！

我们在切剩馒头的时候，可以在刀面上抹上一些凉水，这样子切出来的馒头块不容易碎，还不怎么掉馒头屑，炒馍花的时候，馒头块不要切得太大，切成骰子大小就可以了。

接下来碗中打入两个笨鸡蛋，加入少许的清水，把鸡蛋液打散之后倒入馒头块里边，用筷子搅拌均匀，让每一块馒头上边都能均匀地裹上一层蛋液。

准备一些配菜，火腿肠一根切成片，大蒜适量切成片，大葱适量切成片，还可以搭配一些红泡椒，这样炒出来的馍花看起来更加有食欲。

炒馍花的时候，建议大家用菜籽油，因为菜籽油颜色金黄，炒出来的馍花更加的漂亮。锅中加入适量的菜籽油润锅，油温烧至5成热之后，下入裹满鸡蛋液的馒头块，放在锅里铺上薄薄一层，等到一面煎至金黄之后，煎另一面，煎的时候保持中小火就可以了。

等到馒头块煎至四面金黄的时候，下入准备好的配菜，加入适量的食盐、十三香调味，快速的翻炒几下，把配菜炒至断生就可以了。

出锅前根据自己的喜好，撒上孜然粉、辣椒粉、芝麻，如果家里有烧烤料的，也可以直接撒上一些烧烤料，然后开大火快速翻炒几下就可以了！

小贴士：炒馍花是河南地区非常经典的一道美食，做法非常简单，对于食材和厨艺的要求并不高，只要家里有馒头、有鸡蛋就可以做，非常适合长期宅在家里，缺菜少粮的时候做，这道炒馍花你要是学会了，受欢迎程度绝对不亚于那些大鱼大肉！郑州人宅家一星期，剩馒头加俩鸡蛋，简单一炒，出锅家人都抢着吃！

——老刘侃侃——

郑州人宅家不出门，剩馒头变废为宝，做了一锅炒馍花，还没来得及装盘，就被家里人一抢而光了，这样的炒馍花你爱吃了吗？你还知道哪些剩馒头的美味吃法，欢迎留言分享哦！如果你在郑州，此刻家里只有馒头和鸡蛋，不妨动手做上这样一道美味，主食配菜一锅出，简单省事！

关于郑州人的炒馍花就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、