西兰花木耳炒鸡蛋

By红宏

西蓝花营养丰富，含丰富的维生素、蛋白质及矿物质，有防癌、抗氧化增强免疫力的作用木耳不但肉质细腻，脆滑爽口而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素与无机盐，有的明显高于其它食物，被誉为素中之荤。今天给大家分享西兰花木耳炒蛋，营养丰富又低油轻脂。

原料：西兰花、鸡蛋、木耳、红彩椒、小葱、大蒜、生姜、生抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、面粉、食用油。

做法步骤：

第1步、准备食材，木耳是我提前泡发的。

第2步、西兰花切成小朵用盐和面粉浸泡十分钟。

第3步、锅中烧水，水开后里面加盐和两滴食用油把西兰花和木耳倒进去焯水一分钟。

第4步、焯水好的西兰花和木耳过凉水沥干水分备用。

第5步、把两个鸡蛋打碗里里面加少许料酒搅散。

第6步、锅中倒油，油温七八成热把鸡蛋倒进去炒散捞出备用。

第7步、另起锅倒少许油，爆香葱姜蒜。

第8步、再把西兰花和木耳倒进去翻炒均匀，里面加一勺生抽翻拌均匀。

第9步、最后把鸡蛋和红椒倒进去里面加盐，胡椒粉和少许鸡精搅拌均匀即可出锅了。

第10步、成品图。

小贴士：

木耳西蓝花焯水的时候记得加一小勺盐和油，这样既可以入味又可以保持西蓝花色泽明艳。

来自美食天下红宏的作品。

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