金针黄花炒蛋

By心随云动cfliwen

这是一道健脑益智菜。黄花菜既可以食用也可以药用，营养价值高，富含卵磷脂、蛋白质、碳水化合物和多种维生素，具有健脑，提高记忆力的功效。黄花菜中含有丰富的卵磷脂，是大脑细胞的重要组成部分，对增强和改善大脑具有重要作用。金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，这都是脑部营养特别需要的，能够增强记忆，开发智力。经常食用金针菇对于一些考试的考生、孩子，以及希望保持智力的老人很有促进作用。

原料：干黄花菜、金针菇、土鸡蛋、涪凌榨菜丝、香葱、盐、食用油。

做法步骤：

第1步、黄花菜，多次浸泡，去除黄水。

第2步、金针菇剪去根部，用淡盐水清洗干净，撕成小束备用。

第3步、准备两小包涪陵香辣榨菜丝。

第4步、锅中水开，下黄花菜煮2分钟，捞出过凉水备用。

第5步、撕成小束的金针菇下开水锅烫煮1分钟起锅泡入凉水中。

第6步、攥干水份备用。

第7步、两个鸡蛋加少许盐打散，撒葱花和2匙清水一块搅打均匀。锅中油热，下蛋液划炒至凝固，立即铲起备用。

第8步、锅中再补一点油，下榨菜丝炒匀。

第9步、下黄花菜炒1分钟。

第10步、下金针菇翻炒，加少许盐调味。

第11步、最后下炒好的蛋，翻炒均匀即可装盘啦！

小贴士：

放榨菜丝主要就是为了丰富口感，这样更下饭哦！

来自美食天下心随云动cfliwen的作品。

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