6道简单美味的砂锅菜，营养又健康，全家都爱吃

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。白果是银杏的干燥成熟种子。抗衰老、保护肝脏、防治心血管疾病等功效。

材料：猪肚一个，白果一小碗，香葱3棵，姜一块，盐适量

制作过程：

1.猪肚我买的煮好的，白果适量，葱姜洗净；

2.香葱的葱白用葱叶缠几下，一部分葱叶切成末，以备出锅时撒入；

3.猪肚重新清洗干净，切成筷子粗细的丝；

4.姜切厚片，不要太多，几片足矣；

5.锅中煮开水，将猪肚丝入水中煮沸即可；

6.同时另一灶眼儿坐砂锅，里面倒入热水；将焯水的猪丝入砂锅中；

7.再将香葱结和姜片、白果入锅中，小火慢慢煲着，到自己喜欢的口感时，撒盐、香葱末，关火。

话说这菜花是南北通吃的蔬菜，虽然冬天的菜花没有夏季秋季的脆嫩，但也还成。我就用砂锅来做一锅素菜花。

材料：菜花半个，水发黑木耳，胡萝卜半根，青蒜，猪油一勺，盐，酱油，大蒜，花椒

制作过程：

1.菜花洗净分小朵；

2.木耳分成小朵焯水后捞出；

3.胡萝卜切粗条，青蒜切段；

4.炒锅烧热，1勺猪油入锅；

5.花椒煸炒出香味，再将蒜块入锅煸微黄；

6.胡萝卜入锅炒变色；

7.再将菜花和木耳投入锅中翻炒；

8.加入适量盐、酱油翻炒均匀，倒入砂锅中，放少许热水，小火焖3-5分钟；出锅前撒入青蒜段增色添香。

西红柿汤酸爽开胃，泡饭或者直接喝一碗神清气爽；牛肉炖得略有嚼劲还解馋；加点青菜的叶子，想吃脆吃烂乎的随口味调整加热时间；再来一把滑溜溜的粉丝，滋润又有滋味。

材料：牛肋条克，西红柿2个，圆白菜叶3片，粉丝1把，油少许，大蒜两瓣，大葱半根，姜一块，盐适量，酱油少许，生抽少许，黑胡椒粉酌情加入

制作过程：

1.牛肋条切成3公分左右的块，泡水30分钟，温水锅中煮开两分钟，捞出；

2.两个西红柿清洗干净切成小块；

3.炒锅中倒少许油，油热后投入大蒜片煸炒出香味；

4.将西红柿倒入锅中翻炒变软出汤；

5.倒入足够量的热水、两段葱白、姜片同煮；

6.煮开后倒入砂锅中，再将牛肉块入锅中，转小火，盖盖子，慢慢煲，时间比较长，至少2个半小时；

7.待肉熟烂时，撒盐、少许酱油增加点深色、生抽提点鲜味，将圆白菜入锅中，搅拌入汤中；

8.临出锅前，将提前泡软的粉丝入锅中煮一分钟即可，黑胡椒粉可以随口味放或不放。

这一小锅南瓜醪糟丸子就是美美的食疗餐。尤其冬天，喝完一碗就微微出汗，手脚也不冷了！

材料：糯米粉，南瓜，醪糟，鸡蛋，清水

制作过程：

1.糯米粉，南瓜，醪糟，鸡蛋准备好；

2.糯米粉用80度左右的热水和成团，不软不硬，蒙保鲜膜饧10分钟；

3.南瓜去皮去籽，切成小丁；

4.糯米团搓成小拇指粗细的长条；

5.切成小丁，搓一搓成圆型；

6.砂锅倒适量清水，水开后，将南瓜丁和糯米丸子入锅中煮熟；

7.舀两勺醪糟入汤中，醪糟有微甜，无需再放糖了；

8.鸡蛋液淋入锅中，鸡蛋花会自己浮上来的。关火，盛入碗中，慢慢享用吧！

这锅红烧炖白菜，肉不腻，入口即化，而且肉中的油脂被大白菜吸收，吃起来真是油汪水润，香极了，再配上豆腐泡，营养丰富，而且豆腐中吸足了汤汁，一咬一流汁，真是香上加香！用来泡米饭吃再好不过了呢！

材料：红烧肉一碗，白菜六片，豆泡一碗，盐，酱油

制作过程：

1.红烧肉一碗；

2.白菜洗净切大块；

3.豆腐泡撕一小口扔锅里；

4.红烧肉入锅中，将白菜帮子也入锅中，倒入适量的热水和酱油，盖盖，中火煮开；

5.白菜帮子熟了，豆泡吸汁入味了，将白菜叶入锅中，少量加盐，菜叶变软就可关火出锅。

冬天真冷了，寒风一吹小脸儿都觉得有刀割般的疼痛。肉要多吃一点才感觉这日子有滋味，但是还不能多吃，所以鸡翅是最好的选择。肉嫩、熟得快，热量还不高。有这么一会儿就出锅了。

材料：鸡翅中8个，鸡胗1碗，杏鲍菇2根，胡萝卜1根，蒜薹数根，香菜2棵，大蒜1把，姜1块，COOK鸡公煲调料40克，酱油

制作过程：

1.鸡胗一分两半；

2.鸡翅中的背面划两刀；

3.COOK调料倒入大碗中，加少许凉水调成糊糊状，鸡翅和鸡胗与调料糊充分混合均匀，腌30分钟；

4.胡萝卜刮掉外皮，切滚刀块，杏鲍菇切滚刀块；

5.蒜薹、香菜切寸段；姜切小丁，大蒜直接用整个的；

6.热锅凉油，先将蒜头、姜末入锅中煸炒出香味，再入鸡翅鸡胗翻炒至表皮略鼓；

7.倒入杏鲍菇、胡萝卜翻炒均匀，加半碗水，倒入砂锅小火慢焖炖20分钟；

8.起锅前将蒜薹、香菜入锅关火开吃喽！