大家都知道面食在我们北方是非常常见的一个主食。北方人离不开的就是面食。不论走到哪儿都少不了对面食的喜欢。所以面食是北方人都喜欢吃的食物，同时也是非常家常的食材。我们用面食做得最多的就会是面饼。怎么样让面饼做的香甜又可口，这就非常考验大厨的技术水平了。

的我表哥的一个朋友就是一位非常专业的面点师傅。常年对面饼有非常大的研究。同时他也非常的喜欢面食。有一次来我们家做客。我就特意向他请教了两招。怎么样做才能使做出来的面饼香甜又可口，孩子百吃又不会腻。请教了专家之后就是不一样。那真是相当的专业解决了我很长时间做面饼的疑惑。今天就把这个方法分享给大家，在我们平时擀面的时候只需要多加这一步，做出来的面饼香甜又可口。

今天我们家准备的食材就是春季比较新鲜的野菜茴香，因为茴香里面含有丰富的维生素，胡萝卜素和纤维素。它有健胃理气的功效。是搭配油腻食材的绝佳蔬菜，还特别的开胃。我们首先把茴香清洗干净之后甩掉它的水分。如果有厨房吸纸的话，可以吸干水分，然后切成碎末。再用一个碗把适量的鸡蛋打成鸡蛋液。然后锅中放油凉油，把鸡蛋液放进去用筷子快速来回的搅拌成蛋液。搅拌成肉末状之后就可以出锅备用了。

接下来我们开始进行擀面。擀面之前要进行和面。准备一个干净的碗，加入适量的面粉，然后加入适量的温水慢慢的活成面团。然后盖上保鲜膜醒发半个小时。发酵之后我们在继续揉两下，把里面的空气排除干净之后。接下来就开始擀面了。在擀面的时候就要适当的加一点盐。面点师傅就说要想甜加点盐。其实在做面饼的时候加盐分是非常重要的。但是也要适量，不要加的过多。反而会影响它的口感。今天我们用茴香做面饼，因为茴香它里面的钠含量比较的高。所以在制作茴香的时候要少放盐就可以了。这样做出来的面饼才非常的香甜可口。

擀成薄面饼之后撒入适量的盐。再把它重新擀成一个面饼。使它的盐分更加的均匀。接下来我们来包合子。我们把茴香和鸡蛋末倒在一起，加入适量的盐，胡椒粉，鸡蛋花，搅拌成春卷皮包裹，将鸡蛋清和淀粉搅拌均匀。图在春卷皮上风口。又开始起锅烧油，将盒子封口下入锅中。封好后再加入油油，温上来之后改中火锅中有清脆的声音就可以出锅了。非常美味的春卷，茴香饼就做好了，你们喜欢吗？