记得我小时候还是很爱吃鸡蛋的，无论是煮的、还是炒的，或者是荷包蛋，能吃上鸡蛋觉得是很幸福的一件事，可是现在的孩子大多都不爱吃鸡蛋，可能是好吃的吃得太多了。

鸡蛋的蛋白质含量很高，并且蛋白质的氨基酸比例特别适合人体生理需要，很容易被人体吸收，每天吃一个鸡蛋还有健脑益智、延缓衰老的功效，鸡蛋有这么多的好处，应该给成长中的孩子吃一些，可是孩子又不爱吃，那怎么办？

这就又到了考验家长的时候了，那就把鸡蛋变着花样做，也许哪个花样正好孩子爱吃，那你就成功了！

今天就用鸡蛋做一个摊饼，卷生菜、肉丝、乳瓜丝、胡萝卜丝，再加入一点黄豆酱，我家不喜欢吃鸡蛋的孩子吃了一个鸡蛋卷饼，今天我是不是成功了？

1.黄灿灿的鸡蛋摊饼，看着香，吃着更香。下面有鸡蛋摊饼详细的做法。

2.这是卷好肉丝蔬菜的卷饼。

3.这是我家窗台上种的绿色有机生菜，随吃随摘，特别新鲜。我家蔬菜盆里种的各种蔬菜有时候做早餐急用的时候可真是帮了大忙了。有时候做的早餐正好需要绿色蔬菜，可是冰箱又没有的，又不愿意出去买，那就直接从蔬菜盆里摘一点，特别方便实用。而且幸福感爆棚，满满的都是幸福的感觉。

4.鸡蛋摊饼的详细做法：给碗里筛入克普通面粉，打入三个鸡蛋，搅拌均匀，再加入克清水，继续搅拌，直到变成上图中这种粘稠的面糊。如果掌握不好面糊的粘稠程度，可以先少加一点水，先放电饼铛里面试做一个，感觉刮板刮不开，就再加一点水，再次实验，做的多了，自然就有经验了。

5.舀入一勺子面糊放入电饼铛，用刮板刮开，这一步速度要快，速度慢了，面糊就凝固了，不过面糊稍微粘稠一点和稀一点基本上没有多大的区别，做法不像西餐那么严格，多少克就是多少克，我们博大精深的中餐，一千个人能做出一千种味道来，怎么做全在厨师的手里掌握着。厨师真厉害啊！由衷的佩服、仰慕厨师！

6.两个乳瓜，一个胡萝卜，清洗干净，切丝备用。

6.鸡腿，前一天就煮好，煮的时候给鸡腿上面切几刀，能更好的入味。煮好后把肉撕下来放冰箱，第二天早晨卷饼。

7.放凉后撕开，用保鲜膜密封后放冰箱冷藏，早晨拿出来在电饼铛里面煎一会儿，肉表面煎的焦黄更好吃。

8.虽然是自家种的绿色有机蔬菜，摘下来清洗干净后还是用淡盐水浸泡五分钟。杀菌去虫卵。

9.给鸡蛋摊饼上放上生菜，乳瓜丝，胡萝卜丝，鸡肉丝，再根据自己的口味放一点酱，非常好吃的肉丝蔬菜卷饼就做好了，早晨吃这一个卷饼，人体所需要的蛋白质，维生素都提供了，既营养又美味。

成品图。

每天不知道吃什么？更不知道做什么？没关系，看看美食文章也许能给你带来启发。家常美食天天见：每天都会分享原创家常美食做法，喜欢可以交流、探讨、共同提升厨艺！