让世界爱上中国人的乡愁台州姜汁调蛋
做法一 先准备核桃仁,两个鸡蛋,一小块老姜,一大勺红糖; 把姜搽出姜汁来备用; 核桃仁切成尽量细的末,然后往碗里打入鸡蛋,放核桃仁,红糖,姜汁; 把所有的材料跟鸡蛋一起用力打散; 往打好的鸡蛋液里加温水,温水跟鸡蛋液是1:1的比例,再打均匀; 蒸锅水开之后放入鸡蛋液,大火蒸10分钟就可以出锅了。 做法二 将生姜洗净切块后,放入榨汁机里面榨成汁。 打入两个鸡蛋加点红糖,再加入10黄酒,搅拌均匀。 接着加入88g姜汁,搅拌均匀,加入清水,搅拌均匀。 将蛋液移入蒸锅,冷水上锅,蒸制13分钟即可。 炖蛋期间,再加入核桃放入烤箱,把核桃放入绞肉机里面绞碎后,和红糖混合,加入干桂花和黑芝麻,待蒸锅中的蛋液蒸好之后,趁热,舀上红糖核桃碎,大功告成。 这道甜品是台州的特色名点,在以前是当地产妇必吃的东西,有的人还会在里面加黄酒,月子期常吃有补血补气活血的作用。但在现在不但月子期,女生们平常也可以吃的,有暖宫补血的功效。它还具有散寒、止呕、祛痰、健脾等诸多功效。 |
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