韭菜花炒蛋

韭菜种了几盆，好几年，每年都会长出花来，趁花还没开，可以摘下来食用，一旦花开了，杆子肯定会老，就吃不了了。

原料：韭菜花、鸡蛋、盐、胡椒粉、菜油。

做法步骤：

第1步、从田里摘下韭菜花，摘去花头和硬梗，清洗后切段；

第2步、开中高火，锅热后放少量油，倒入韭菜花，点放精盐1/3茶题和胡椒粉1/4茶匙，炒至半熟，盛起备用;

第3步、把蛋打散，加盐1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙，菜油1/2汤匙，打均匀，再开锅，中高火，锅热放底油后倒入蛋液；

第4步、快速倒入韭菜花；

第5步、翻炒蛋液刚熟，出锅。

小贴士：

此菜并非煎蛋饼，倒入蛋液后见再倒入韭菜花翻炒，菜脆蛋嫩口感佳。

来自美食天下rosejyy的作品。