韭菜盒子新做法：不和面不擀皮，筷子一搅一拌，鲜香美味超好吃！提到韭菜，相信大多数家庭都不陌生，气味独特且浓郁，营养极为丰富，深得大家的喜爱。韭菜不仅好吃，更是温补身体的绝佳食材。韭菜具有养护肝脏、有益脾胃、行气生血、润肠促便、壮阳固肾等多种功效。

韭菜最广泛的做法还是制成馅料，或者包成软糯的水饺，或者烙制外焦里嫩的韭菜盒子。说起韭菜盒子，不仅酥脆焦香，其独有的油脂香味更令人垂涎三尺。传统的韭菜盒子做法需要发面或者烫面，不仅做法复杂，而且用时较长。试试这种韭菜盒子新做法，既不用发面也不用烫面，短短的十几分钟，就能吃上薄皮大馅的韭菜盒子。

食材：g普通面粉、4个人鸡蛋、一斤韭菜、适量调味料

准备做法和步骤：

第一步：面糊简单一搅一拌~

碗中倒入g面粉、一小勺食盐（1g），混合均匀之后，慢慢倒入ml的凉水，一边倒水一边用筷子搅拌，最后搅拌成均匀细腻，没有面疙瘩的面糊备用；

第二步：韭菜馅的制作过程~

准备4个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液之后，冷锅冷油下锅煎成较碎的鸡蛋花。鸡蛋不用煎太老，刚煎熟之后就能出锅。煎好的鸡蛋碎放入碗中晾凉备用。

准备一斤韭菜，洗净之后切去太硬的韭菜根，然后将韭菜切成较碎的韭菜末放入晾凉的鸡蛋碎中。先往碗中倒入少量的香油或者熟油，搅拌均匀之后，加入一勺胡椒粉（1g）、一勺蚝油、一勺虾皮、半小勺食用盐，用筷子搅拌均匀，咱们的馅料就搞定了。

制作过程：

取平底锅或者电饼铛预热，不需要加油，锅热之后倒入一勺面糊迅速摊平，用小火慢煎，一面煎至定型之后，翻面继续煎，一张饼皮，60秒左右就可以煎熟。

所有的面糊都煎成饼皮之后，都加入适量的韭菜馅，再裹起来。平底锅中刷上一层食用油，油热之后放入准备好的韭菜盒子，开中火煎。煎的过程中注意翻面，煎至两面金黄之后就能出锅享用啦。

这样做出来的，不需要长时间的和面揉面，筷子一搅一拌，表皮金黄酥脆，鲜香软嫩超好吃，一点都不比外面小摊上卖的味道差。现在的韭菜新鲜肥美，正是当吃的时候，喜欢的朋友可以试试这种做法，大人孩子都超喜欢。

：

1、调制馅料的时候，一定要等炒好的鸡蛋碎完全放凉之后再加入韭菜，不然鸡蛋过热，会将韭菜烫蔫，不但会导致韭菜出水，而且做出的口感也会大打折扣；

2、韭菜中加入盐等调味料之前，一定要先加入香油或者熟油搅拌均匀。这样可以防止盐和韭菜直接接触，防止韭菜出水，做出来的自然不会破皮，而且韭菜馅吃起来脆爽口感好。

注：本文食谱来源于网络，无法核实真实出处，版权归原作者所有，若有侵权，请第一时间联系我们删除，谢谢！