就在前几天有人问我：做西红柿炒鸡蛋的时候到底是先炒鸡蛋还是先炒番茄。然后小编就尝试着去试了一下，我们会发现我们自己做的西红柿炒鸡蛋，没有外面的好吃。其实是我们自己没有注意到细节，番茄炒鸡蛋作为国民最爱吃的菜，我们都想把它做出来。只要是有孩子的家庭，你可以不会做其他的菜，但是必须会做番茄炒鸡蛋不。，如果你今天学会的话，以后你的孩子吃米饭的时候都会多吃上一碗。

每当我们开始做这道菜的时候，总会纠结一个问题，那就是到底先炒鸡蛋还是先炒番茄。然后小编就真的去试了一下，事实证明，还是先炒蛋比较好吃。下面小编就先教大家两个小技巧，第一个就是：番茄的量一定要比鸡蛋的量多。第二个就是：炒的时候要放一勺白糖。放白糖的目的是中和番茄的酸味，还可以提现。加入一勺白糖的话，做出来的口感真不一样，不相信的话你可以去试一试。话不多说，下面就让小编带领大家一起来做这道美食吧。

首先我们准备食材：鸡蛋四个、番茄四个、蒜苗两根、白糖一勺、食用油、食用盐。

首先我们准备一碗热水，然后把番茄顶部切成十字花状。切好后放进碗中烫一会，烫好后，剥去外皮。我如果反切比较硬的话，直接用刀削去外皮也可以。然后准备一口干干净净的锅，在锅中加入适量的食用油，然后放入鸡蛋液。油不要太热，稍微有一点温度就可以。然后待鸡蛋凝固后捞出备用，这样做的话炒出来的鸡蛋嫩滑不老。

然后在锅中放一点食用油，倒入切好的番茄块。这时火候一定要控制好，要用小火。然后在里面加入适量的食用盐，这样的话，番茄汁可以很快的出来。带番茄操出汁后加入白砂糖，加入白砂糖。不是为了吃甜味，而是为了中和番茄的酸味，并且可以提升味道的鲜美。然后把货传向大伙，倒入准备已久的鸡蛋，翻炒均匀。然后在里面加入切好的蒜苗，可以根据口味考虑是否加盐。

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