大家好，我是水大叔。今天跟大家分享一个黄瓜非常好吃的做法，蛋卷黄瓜丝。这道蛋卷黄瓜丝做出来之后非常开胃，而且吃起来非常的爽口，因为里面的黄瓜丝和胡萝卜丝非常的清脆。最重要的是做法非常的简单，是夏天一道不可多得的凉菜。那么咱们就不在这里说过多的废话了，直接带大家一起去看一下这道蛋卷黄瓜丝的做法吧。

鸡蛋，黄瓜，胡萝卜，青辣椒，大蒜，生抽，香醋，芝麻油，辣椒油

1、首先准备三个鸡蛋，一根黄瓜，一根胡萝卜，一根青辣椒，一根红辣椒。然后再准备五六粒大蒜，适量的生抽，香醋，芝麻油，辣椒油。以上提到的食材和调味料，咱们都把它准备好了以后，就开始制作这道蛋卷黄瓜丝。

2、把咱们准备好的鸡蛋打入一个干净的空碗中，然后用筷子快速的搅拌，搅拌成鸡蛋液，搅拌的均匀一点，最好里面起了泡泡。搅好之后，咱们就放到一旁待用。

3、准备的黄瓜，咱们把它取出来清洗干净，然后切掉两头再斜刀切成片，片要稍微的薄一点，然后继续切成丝。如果觉得麻烦的话是可以用擦丝器擦成丝的，但是口感上来说并不如直接用刀切的黄瓜丝好吃。

4、胡萝卜同样是洗净去皮，然后斜刀切成片，然后再切成细丝，切完之后先放到一个盘中待用。

5、准备好的青红椒，咱们给它清洗干净，然后切碎，要尽量把它切得碎一点，这样它的辣味才能充分地发挥出来。切碎之后放到一个碗中待用。

6、准备好的大蒜给它去掉外皮，然后拍散再切成蒜末，切好之后放入一个碗中待用，和青红辣椒碎一个碗就可以了。

7、向装有青红辣椒碎，大蒜末的碗中，加入适量的生抽，香醋，芝麻油，辣椒油，然后用筷子将它们搅拌均匀，这样我们的料汁就做好了，然后把它们放到一旁待用。

8、电饼锅内加入适量的食用油，薄薄的一层就可以了，然后把鸡蛋液倒入里面晃动一下电饼锅，让鸡蛋液均匀的流淌满整个锅底。然后把电饼锅的盖子盖上，大概煎一分钟左右，一分钟之后用铲子将鸡蛋饼翻一下面煎到两面金黄的时候，就可以出锅了。

9、把鸡蛋皮平铺在案板上，把黄瓜丝，胡萝卜丝摆在蛋皮的一边，然后从边缘处将黄瓜丝和胡萝卜丝卷起来，卷成一个长条，咱们在斜刀给它切成大概两厘米宽的小块，将切好的蛋皮卷依次摆入盘中，摆成一个花的造型，然后加上我们之前调好的料汁，一道既好看又好吃的蛋卷黄瓜丝就做好了。

1、黄瓜丝和胡萝卜丝要尽量切得细一点。要斜刀切成片，这样切出来的丝会比较长。

2、调料汁用到的各种调味料比如说陈醋，生抽等等要根据个人口味来添加。

4、鸡蛋皮要尽量煎得薄一点。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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