今天是五一节，首先祝福亲们节日快乐！幸福健康，和和美美！

槐花，是大自然给予的馈赠，每年四五月份，最美艳阳天，一家人去摘槐花，别有一番好心情！

今年因为疫情原因，叶子的跑步也停了，最近重新恢复过去的作息习惯，早上早早起来去跑步，呼吸新鲜空气，全天都精神满满。

前两天跑步的时候经过家附近的槐花林，发现这一大片的槐树，正好槐花含苞欲放，非常惹人爱，可是直接摘不到......

今天早上五点多就和先生一块到了槐树林，这个地方可以直接开车到树下，然后站在车顶上就可以摘槐花了，用剪刀剪，很方便，也不会伤到枝丫。

关于槐花安全问题：

槐花，是大自然给予我们的馈赠，我们也要爱护大自然，去摘槐花的时候，爱护环境，爱护槐树，到合适的地方采摘，不能摘就千万不要勉强，这东东不能强求。

槐花不像其他食物，是没有监管的，大多数槐树，估计也打有农药，所以采摘回来的槐花需要好好清理干净：

一、仔细挑选，选干净的，没有虫的；

二、清水里加入少许盐，放入槐花泡个十来分钟；

三、反复多清洗几遍；

四、焯水，水尽量多一些，有些农药不耐高温；

五、如果家里有食品净化机，净化一下更安全。

槐花营养丰富，大多数植物在含苞欲放时节是生命的鼎盛期，也是营养最丰富的时候，其实我觉得槐花这东东，营养是其次，主要还是享受大自然给予我们生活的美，翠绿的颜色、淡淡的清香，让人心情愉快。

封存好，来客人做上一道菜，是对宾客的敬重，也是对友人来访热情招待的一种体现，很特色的一道菜，会给所有人带来不一样的惊喜。

那么，槐花到底怎么保存更好？

槐花的保存，有人晒干，有人直接冷冻，相对来说，叶子更推荐我这种方法，清理得干干净净后保存，吃起来方便，放冰箱里也干净，而且经过焯烫灭酶处理，保存出来的颜色更好看。

下面就来看一下步骤......

1、槐花尽量选择含苞欲放的，去掉花茎只用花朵，水里加少许盐，泡一泡，然后轻柔抓一抓，多洗几遍。

2、有食品净化机的朋友建议净化一下。

3、锅里加入足量水烧开，加入一小勺盐，倒入槐花，焯烫30-40秒，一边烫一边迅速翻匀。

4、然后迅速捞出，冷水冲凉。

5、用力挤去水分。

6、根据一顿的食用量来分装，我用真空袋分装好后，抽真空保存的，如果没有抽真空的机器，那就用其他保鲜袋来保存吧，抽真空会更好。

然后放入冰箱冷冻室冷冻保存，吃的时候拿出来自然解冻后再做食物。

这样保存出来的槐花，放一年都保鲜，槐花的清香味不减，颜色也好看，保鲜也久。

下面来分享一下槐花的4种吃法：

（以下这些食谱是来自往年图片，也是晚了一步去摘槐花，都开得很旺盛了）

第一种、槐花饭

槐花饭是没有一粒米的“饭”，做法非常简单。

1、依然是先清理干净槐花。

2、然后分次加入面粉，搅拌均匀，面粉与槐花没有绝对的比例，添加到下图这样即可，不结团，面粉都均匀沾在槐花上面。 　　

3、蒸熟即可，我用的蒸汽炉，薄薄一层蒸了10分钟，如果用蒸锅蒸，水开后放入，蒸的时间要看厚度，总之蒸熟即可，不要蒸过久，中途可以用筷子翻一翻。 　　

4、吃的时候根据自己喜好配个蘸料。

蒜蓉、辣椒碎放入碗里，用热油泼一下，然后加入10克生抽、3克香醋、15克凉开水，几滴芝麻香油，拌匀即可，怕辣的朋友就别放辣椒。 　　 　　

第二种：槐花鸡蛋

鸡蛋三个、槐花90克、盐适量、油适量

1、准备好原材料。 　　

2、鸡蛋打散，加入适量盐，放入槐花搅拌均匀。 　　

3、锅里加入适量油，倒入槐花鸡蛋混合液，翻炒均匀即可。 　　

4、成品图。 　　

第三种：炸槐花

槐花90克、鸡蛋一个、玉米淀粉20克、面粉10克、水少许、盐适量、油适量

1、准备好原材料。 　　

2、淀粉、面粉、鸡蛋、盐，少许水，搅拌成面糊。

用来油炸的面糊淀粉和面粉的比例2:1，这样炸出来的好吃。 　　

3、将槐花挂糊，可以是清洗干净的整串槐花，也可以是一朵一朵的槐花。

4、炸到金黄，也可以炸脆。 　　

5、成品图。 　　

第四种：槐花饼

做法也非常简单，就是将槐花拌匀面糊中，打入鸡蛋，加入调味料，拌匀后煎成薄饼即可。

叶子的小厨，一级营养师，用心分享简单、美味、接地气的家常美食。