慢慢进入到三伏天，三伏天是南方人最难熬的一个月，南方普遍是35度高温，尤其是在有着火炉城市之称的武汉，整天都是汗流雨下，呼吸都是困难的，这个时候就需要顺序夏季的时令，多吃一些瓜果蔬菜。其实三伏天不仅仅有蔬菜，还有一些野菜也很受欢迎，最常见的就是荠菜，北方人用来包荠菜猪肉饺子，南方人爱用它煮汤，而且农村人都不花一分钱。

小编是一个土生土长农民家庭出生，读书后离开了老家，现在在武汉打拼，家里以前就是靠山吃山，靠水吃水，农村地里绝对不缺乏野菜。小时候回家，怕奶奶行动不便，都会帮家里减轻负担，都会采摘一些野生荠菜，吃不完还可以送给伯伯和老姑。小时候就对野菜情有独钟，但是慢慢我们都长大了，爷爷奶奶都走了，父母都在农村老家，自己也在城里打拼，很难吃到纯天然的野生荠菜，真的是满满的回忆。

早上去菜市场买菜，逛了一大圈，最后发现居然有新鲜的荠菜，虽然不是野生的，但是也想给自己尝尝鲜，一口气买了几斤，还购买一块内酯豆腐，准备做一道白玉翡翠汤，其实就是荠菜豆腐汤，如果想要色泽好看，还可以加上鸡蛋液，家里孩子特别爱吃，补钙又护肝，对视力也有一定的帮助。很多人都听说过白玉翡翠汤，其实民间有很多版本，有人说是白菜豆腐汤，我们这边是用荠菜和豆腐煮汤，家里有条件，可以给家人做一做这款素汤吧，不用一块肉，超级鲜美，不妨一试哦。三伏天，这野菜遇见别手软，和豆腐煮一煮，补钙又护肝，对眼睛有好处。

主要食材：嫩豆腐一块，荠菜克，猪油一勺半，胡椒粉一勺，小葱几根，清水若干，其他。

1：挑选好一些食材放在案板上，荠菜要掐掉叶子和根部，反复用清水洗干净，盆中放入荠菜和少许食盐，浸泡10分钟以上，去掉叶片的有害物质，清洗干净切成若干段。

2：将内酯豆腐四角切一个口子，将豆腐切成块备用，小葱切好备用，开始烹饪这道野菜豆腐汤。

3：炖锅放入一锅清水，加上少许猪油融化，放入一些豆腐块煮一煮，中火煮3分钟左右。4：加上荠菜下锅烫一汤，还可以加上一些鸡蛋液，用筷子搅拌几下，撒上一些食盐和胡椒粉，调入味道鲜调味，鸡精和味精，快速搅拌均匀。

5：出锅盛出，这道鲜美营养，汤汁美味的荠菜豆腐汤做好了。

荠菜豆腐汤是一款成本低廉的野菜汤，荠菜含有胡萝卜素，几种氨基酸，荠菜素和维生素成分，搭配豆腐的蛋白质和钙质，让营养都在汤里，特别利于吸收，舒缓了肠胃，非常容易消化，多吃荠菜有利于护肝明目，避免视力下降，对身体好处多多。

荠菜和豆腐是绝配，你们学会这款野菜豆腐汤的做法？（所有图片来自网络）