#非物质文化遗产#一道非遗美食，吃到嘴中是食物，品的就是历史文化，也是中国后代人对这种饮食文化的传承，它可能代表的就是一个故事，以及这座城市的生活习惯，我们可以感受到它内在的魅力。

而在我们中国列入非遗的美食有很多，但是其中最有名，最受欢迎，以及最好吃，大家认可度最高，就少不了以下这1种。

01.方城烩面

河南的方城烩面和郑州烩面都被列入了省级非遗，而在众多河南人眼中却认为方城烩面要比郑州烩面好吃。

因为方城烩面的汤汁主要是用羊肉骨汤熬制而成，汤汁浓白，里边只有汤、面、菜、肉，而郑州烩面和方城烩面一对比，就有点像大杂烩了。

02.柳州螺蛳粉

柳州螺蛳粉被列入第五批国家级非遗，收获了众多粉丝，人称“天下第一粉”。

因其酸、辣、爽、鲜、烫的独特风味而走向了全世界。一碗螺蛳粉里边有软韧爽口的米粉，酸爽鲜脆的酸笋，还有酥脆鲜香的腐竹等食材。

0.北京烤鸭

北京烤鸭被列入第二批国家级非遗，这道美食可以说是世界闻名，很多外国友人对它的评价度都非常高，说这是他们吃过最美味的食物，鸭皮松脆，鸭肉柔软鲜嫩，再搭配上甜咸海鲜酱料和尖锐的葱，太享受了。

04.河北驴肉火烧

河北驴肉火烧被列入省级非遗，它属于一道历史悠久的小吃，起源于明建文二年。自古就有“天上有龙肉，地下有驴肉”的说法，驴肉的肉质比牛肉纤维要细腻，肉质红嫩，口感更好，既没羊肉的膻味，也没猪肉的肥腻。

05.天津煎饼果子

天津煎饼果子被列入了市级非遗，面皮呈现黄绿色，厚薄均匀，咬上一口，可以闻到豆面的香味和鸡蛋的香味，里边再加上果子，吃着焦脆弹牙，百吃不厌。

06.上海南翔小笼

上海南翔小笼被列入第四批国家级非遗，做出的小笼看着晶莹剔透，仿佛就能看到里边的肉馅，模样就像一个宝塔，咬上一口汤包，满嘴生津，鲜美的汤汁就会流入口中。

07.山西大同刀削面

山西大同刀削面成功入选市级非遗，且大同还有着“中国刀削面之乡”的美誉，这种面条看起来很好看，就像柳叶，中间厚，两侧薄，吃着比直溜溜的面条口感更劲道，越嚼越香。

08.绍兴臭豆腐

绍兴臭豆腐已经被列入绍兴市级非遗，真的是闻着有多臭，吃着就有多香，刚刚炸好的臭豆腐看着金黄酥脆，但是臭味扑鼻，此时淋上酱汁，咬上一口，豆腐汁就会顺着豆腐流入口中，咬着又软又嫩，满嘴喷香。

09.徽州臭鳜鱼

徽州臭鳜鱼已经列入市级非遗，真可谓“桃花流水鳜鱼肥”，这种鱼肉经过了先腌后烧，好像闻着臭，实际吃着很香，肉质嫩而鲜美，散发着独特的发酵香味。

10.江西湖口酒糟鱼

江西湖口酒糟鱼已经被列入省级非遗，在湖口有句民谣“不尝酒糟鱼，不知鱼中鲜”，用当地的糯米和水质，以及潘阳湖的鲤鱼，做出来的酒糟鱼味道最为地道。

11.云南鲜花饼

云南鲜花饼已经被列入省级非遗，这种鲜花饼饼皮金黄酥软，馅料柔嫩甜蜜，入口酥脆，咬上一口，还能闻到玫瑰花的花香味，酥皮的麦香和蛋香。

12.陕西凉皮

陕西凉皮已经被列入省级非遗，当地正宗的凉皮除了料汁是一绝外，配料也给力，有面筋、黄瓜、花生米、豆芽等，凉皮口感爽滑，搭配上清爽的黄瓜、豆芽、浓厚的辣椒油，馋的人忍不住流口水。

1.江西莲花血鸭

江西莲花血鸭已经被列入省级非遗，对于爱吃辣的朋友，一定不要错过莲花血鸭，会让你吃得非常过瘾，这道菜可以说既有“看头”，又有“嚼头”，网友是这样评论它的，香辣胜子鸡，弹牙如兔肉。