鸡蛋营养价值丰富，在鸡蛋的众多吃法中，煮鸡蛋和蒸鸡蛋是保证鸡蛋营养最大化的两种方式。不过做蒸蛋的时候，很多人做的蒸蛋，都是蜂窝状的，味道一点都不嫩。你知道这是什么原因吗？我们应该怎么做才能让蒸鸡蛋变得又嫩又滑呢？

今天就给大家分享一些制作水蒸蛋需要掌握的细节，用冷水还是热水？用大火还是小火？蒸几分钟？还有加多少水等细节，我会详细告诉你的。

蒸鸡蛋的3个关键步骤

不要使用热水或冷水。因为热水会使蛋液变成鸡蛋花，而冷水会使蛋液细菌滋生，最好的方法是用凉白开，没有细菌，不用担心温度太高。

但在加入凉开水的时候，也要注意。水和蛋液的比例最好是：.，这是最好的蒸制比例。不仅可以让蛋液口感更顺滑，而且蒸的时候更好成型。

二、过滤

蛋液加水后，我们需要用筷子不停搅拌，直到蛋液和水混合。我们还需要准备一个漏网来过滤它。因为搅拌后的蛋液里面会有很多气泡，如果不把这些气泡过滤掉，蒸出来的鸡蛋就会变成蜂窝状。

过滤蛋液时，最好过滤两次，直到蛋液没有气泡，然后就可以去锅里蒸了，这是蒸鸡蛋没有蜂窝的关键。

三、锅中水烧开，蒸0分钟

准备好的鸡蛋液应该用保鲜膜覆盖并用牙签扎一些小洞，然后用开水煮。做蒸鸡蛋时，一定要用开水。锅里放冷水会增加蒸的时间。蒸出来的鸡蛋味道不会很嫩，而且会老木。

大火快速蒸熟，可以缩短蒸鸡蛋的蒸制时间，保证水分不会流失太多，蒸出来的鸡蛋口感会更嫩。喜欢用冷水煮的朋友，以后一定要改掉你的坏习惯。

掌握了制作水蒸蛋的三个关键步骤后，我再给大家讲讲制作水蒸蛋的具体步骤。如果有喜欢吃蒸蛋的朋友，就跟着小编学习吧，尤其是家里有小孩的，一定要多给他们做水蒸蛋，满足身体的各种营养需求。

[水蒸蛋]

：鸡蛋、盐、白醋、蒸鱼酱油、生抽、老抽、香油、葱花

做法：

、准备一个碗，先倒入两个鸡蛋，将鸡蛋打成蛋液，再加入少许盐调底味。

2、盐除了调味之外，还可以使鸡蛋中的蛋白质快速凝固，使蒸鸡蛋在蒸熟的时候迅速成型。但切记不要加太多，一点就够了。

3、鸡蛋打散成蛋液后，我们需要准备适量的冷开水，加入到蛋液中，边加边搅拌。水和鸡蛋的比例是.:。然后加入少许白醋，去除鸡蛋中的蛋味，蒸出来的鸡蛋会更香。

4、准备漏网，然后过滤两次蛋液，然后用保鲜膜盖住鸡蛋液表面。如果不盖保鲜膜，蒸制过程中蛋液会滴下水珠，还会出现蜂窝状。

5.准备蒸笼。锅中的水烧开后，将准备好的蛋液放入蒸锅，盖上盖子，大火蒸0分钟。时间到了，把它从蒸笼里拿出来，用刀把蒸好的鸡蛋切成小块。

6.准备一些老抽、生抽、蒸鱼豉油、香油调和成料汁后，加到蒸鸡蛋的表面，再加入一些葱花，美味的蒸鸡蛋就做好了。

关于蒸鸡蛋的制作方法，就给大家介绍到这。如果有喜欢吃蒸鸡蛋的朋友，今天的知识一定要收藏。