厨友“莫末莫晓来”说，实在馋到不行，必须建个菜单了！这些好吃的等到寒假来了都要亲自试一遍呀！！！几道美好简单又适合新手操作的DIY食谱，抄送给寒假正在摩拳擦掌准备学厨的孩纸们。

（BY葉子的黑白键）

最近早餐特别偏好吐司披萨，快捷简单，肉和蔬菜都吃到了，口感也达到了。以前做吐司披萨还要再做个煎蛋。偶然一天，觉得要是把蛋一起放在烤箱烤不是更简单嘛。于是就有了这款吐司太阳蛋披萨。太阳蛋是用鹌鹑蛋做的，我也试过用鸡蛋，不过鸡蛋个头大，做出来没有这么乖巧。舍掉了我另起锅煎蛋的麻烦，真是方便。

用吐司做底，烤出来口感特别好，底部酥脆，比用法棍做底烤出来好吃好多倍。

用料：

吐司　　2片

番茄沙司（或披萨酱）　　2勺

口蘑　　1个

玉米粒　　半把

胡萝卜　　1/3根

培根　　1--2片

黑胡椒　　少许

马苏里拉芝士碎　　适量

盐　　少许

做法：

1、用一个瓶盖在吐司的最中间压出印；

2、在吐司表面抹一层番茄沙司；

3、口蘑和培根切成均匀的小薄片，胡萝卜切小丁；

4、在抹好番茄酱的吐司上面避开步骤1中用瓶盖压出的印子的位置，其他地方先铺一层培根，然后撒一层马苏里拉芝士碎。接着铺上口蘑，再撒上胡萝卜丁和玉米粒，最后再盖一点马苏里拉芝士；

5、表面撒一些黑胡椒和少许盐(盐不要放多，因为番茄沙司等的调料里都有盐味，根据口味和实际放的食材的情况决定放多少盐)；

6、在最中间的塌陷位置，打入一个鹌鹑蛋；

7、放入度预热好的烤箱。度，烤8---12分钟，看表面微黄即可；

8、当早餐真是快捷简单营养。

小贴士：

1、吐司可以是全麦吐司，也可以是白土司。看自己喜好；

2、番茄酱用披萨酱代替味道更浓郁），若是用披萨酱，就可以省略步骤5；

3、蔬菜可以随便配。青椒，青豆，洋葱等。培根也可以换成火腿，牛肉，鸡肉等。也可添加菠萝等水果。口味随便搭；

4、鹌鹑蛋也可以换成鸡蛋；

5、用瓶盖先压出印子，是为了打进去蛋后，有凹槽，蛋液不会到处流。

（BY小白素食记录）

用料：

米饭　　

西兰花　　

胡萝卜　　

玉米　　

青豆　　

圣女果　　

自制咖喱粉　　（或普通咖喱粉，咖喱块）

盐

做法：

1、西兰花与胡萝卜丁，青豆玉米粒一起用水焯过待用。圣女果从中间切开；

2、锅里倒油烧热，加咖喱粉小火炒香，然后加入圣女果翻炒；

3、锅中加入米饭炒匀，最后加焯熟的西兰花，胡萝卜丁，青豆玉米炒匀，加盐调味即可。

小贴士：

炒饭也有多种多样的做法~菜饭一起包括，很适合一个人吃，或者带便当。

（BY偏离.于墨尔本.）

某男人吼着自己不爱吃牛油果，我问他为什么啊，多健康啊，口感又好啊，但是他一副宁死不从的表情--不喜欢就是不喜欢。

于是，某个风清气爽的早晨，我7点多爬起来，悄默声的爬入厨房，搞出了这道牛油果吞拿鱼鸡蛋盅，牛油果柔润的口感，裹上吞拿鱼的鲜美，玉米粒的香甜，最终再加上那么一点鸡蛋黄，填在煮熟的鸡蛋清里，无论是外貌还是内涵，都深刻的把我诱惑到了。然后美滋滋的把某人从床上揪起来，大声宣布，今天有闹钟早餐。

某人毫不知情的也爬到厨房，看到介个，然后大口大口的吃下去。我问，好吃不。某人一脸享受的样子，好吃。我当时的内心表情就是叉着腰，仰天长笑---哈哈哈哈，你终于爱上牛油果了不是。跟吃货斗，那是不可能的。

同一个沙拉我做了两道小吃，另一道做了个三明治，也很好吃哦，配了蔬菜，所以用料每道只写了一半的用量，另一半在另一道菜里哈~

用料；

牛油果　　1/2个

鸡蛋　　3个

吞拿鱼罐头（浸油）　　90克

甜玉米粒　　30克

盐　　1小撮

黑胡椒　　1小撮

欧芹　　1小撮

蛋黄酱　　1/2大匙

做法：

1、牛油果对半切开；

2、将皮去除；

3、果肉放在容器中，用勺子或其他器具碾碎成酱；

4、将碾好的牛油果，吞拿鱼罐头（沥出油份），甜玉米粒和蛋黄酱混合在一起；

5、加入盐和黑胡椒，搅拌均匀；

6、鸡蛋煮8分钟，捞出，用凉水浸泡，沥干水分，备用；

7、鸡蛋剥皮，切半；

8、将蛋黄抠出，蛋清留着备用；

9、将蛋黄加入沙拉中，碾碎，搅拌均匀；

10、将沙拉装入鸡蛋盅内，表面加欧芹装饰。

小贴士：

1、做沙拉的牛油果选择上，要选择颜色发深发暗的那种，青绿色的牛油果通常没有成熟到位，比较硬，而发深发暗的牛油果，肉质比较软，适合做蘸酱或者沙拉，也没有夹生的味道；

2、如果喜欢吃辣一点的同学，可以选择带辣味的吞拿鱼罐头，或者自己加一点小辣椒碎，一样很好吃。

（BY佑个）

最近一个人在家，晚上又超想吃辣，然后就翻了冰箱里面的剩菜，少水分的菜全切了一点拿来烤，结果这种切一点那种切一点还是很大一盆，只有分两次来烤，图上面是一半的量……超简单的办法，就把菜拌好拿去烤就OK。

用料：

土豆，切片　　

辣椒面　　

杏鲍菇，尽量切薄　　

五香粉或者孜然面或者花椒面　　

西兰花，撕成小朵　　

豆腐干，切小块　　

脆皮火锅香肠　　

甜椒少量切厚一点的丝　　

洋葱切丝（调味的嘛。。　　

葱，芝麻。　　

食用油

做法：

1、把上面的要烤的吃的菜们都切出来，放进一个大碗方便搅拌；

2、适量食用油，适量盐，适量辣椒面，适量孜然面或者五香粉或者花椒面（这三种面千万不要放多了，会苦的）。放进菜碗里面搅拌均匀；

3、均匀地铺进放了锡纸的烤盘上面。（有了锡纸比较方便收拾，吃完了丢了不用洗碗；

4、丢进烤箱……上下火。度左右。因为菜的分量不同烤的时间不同，我烤这么多大概就十二分钟的样子；

5、时间把不准的话中途可以去看看烤的程度，熟了之后端出来撒葱花和芝麻！

小贴士：

菜什么的想烤什么就烤什么，家里剩什么就烤什么，水分少的烤出来更好吃些。这里烤的都是比较容易熟的菜。。算一道快手菜吧。排骨五花肉什么的还是单独烤吧，但是料都一样。就盐辣椒面五香粉这三样的。熟的时候撒葱花芝麻会很香。四川嘛，这边烤烧烤基本都这样烤的~~

（BYyimi）

充满肉焦香，多汁又弹牙。从此韩料店的烤五花肉是路人是浮云了。调料比例通通1：1，新手也很好操作！而且很快手哦！烤箱版或者煎锅版适合我们这些忙成狗的上班族哦！明火烤就非常有情趣~

用料：

五花肉　　克

大蒜　　2瓣

生姜　　2片

韩式辣椒酱　　2勺

蜂蜜　　2勺

芝麻油　　2勺

生抽　　2勺

芝麻　　2勺

做法：

1、猪肉解冻，准备好所有调料；

2、生姜、蒜头切末；

3、依次加入所有调料。2勺辣椒酱，2勺生抽，2勺蜂蜜，两勺芝麻油，2勺芝麻拌匀。醃渍15分钟；

4、烤的时候有三种选择：1）家用煤气烤盘，2）平底锅煎，3）烤箱度烤15分钟；

5、烤到肉片微卷，有少许焦斑，肉香四溢。既成；

6、空口吃，或者配泡菜、蒜片和生菜。都无敌好吃！

小贴士：

1、菜谱上用的不是五花肉，是梅肉（用来做叉烧的）。肉的口感也非常棒；

2、生抽和蜂蜜的用量都可以根据你的口味咸淡在1勺到2勺之间浮动。但是别超出这个范围！你乱来肯定不好吃了！（只要你照着这个比例来调味，我有绝对的信心！很！好！吃！要是有人觉得不好吃……这是不可能的！）

3、醃渍时间最长1个钟头啦，太长时间味道全部进去其实不好吃。（已经有厨友验证过了。）

4、家用煤气烤盘烤出来很香，不过烟很厉害哦！

5、烤箱最方便，煎锅版最好操作啦。

（BY鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花）

用砂锅以文火慢慢地煲上一下午，满室的鸡汤飘香，加入各类菌菇，使鸡汤更加鲜美！汤汁醇厚不腻，金灿灿的鸡汤超级诱惑~

用料：

鸡　　半只

杏鲍菇　　半个

口蘑　　3-5个大的

香菇　　2个

姬菇　　小朵

干香菇　　3-6朵

红枣　　3-5颗

枸杞　　一小把

盐　　

姜片　　3-5片

海鲜菇

做法：

1、鸡肉切块后冲洗干净+姜片，冷水入锅，大火煮；

2、煮出脏兮兮的沫沫关火，鸡块冲洗干净；

3、砂锅里装入清水，几块，干香菇，红枣，姜片，开小火；

4、干香菇冲洗后直接入锅不需要提前泡发，这样香菇更鲜美（外婆教的，么么哒）；

5、刚开始用小火是为了保护砂锅，水温上升后可以转中大火，沸腾后小火煲汤2小时，期间可以准备菌菇~

6、我买了几种市场上常见的菌菇类，金针菇不推荐太容易煮糊了~

7、我买的菇类比较大颗所以量少~如果是很小的口蘑可以多准备几个，用盐水泡会儿清洗干净；

8、如果想逼格高一点就给香菇凹造型哇，用水果刀切个花纹~

9、将菌菇一起放入砂锅炖汤~可以中火沸腾后转小火，炖半小时以上，我用小火又陆陆续续炖了大半个小时；

10、撒一把枸杞，加盐，继续炖15-30分钟，金灿灿的鸡汤格外鲜美！

小贴士：

1、如果是土鸡可以直接焯水炖汤，如果是那种超市鸡可以用少许油炒一会儿味道会好些~

2、我的香菇口蘑和红枣都超级大颗，如果是小的可以多几颗~

3、菌菇类按照自己喜欢就好啦！　　

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