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继续今天的流水账。今天家里的物资我盘点了一下，按照我的原则，永远先挑最新鲜的吃，那么自然就是那颗四天前的大白菜了。斌斌说他很忙，我只能野性下厨DIY。在抖音上翻了十几个菜谱，最后集众家之长，自己随意发挥，做了一个白菜炖肉外加油炸鸡蛋花。油炸鸡蛋花，大概就是这样的，我实在找不到一模一样的图片了。实际上我是用了一口小奶锅，然后宽油，等油温慢慢升高，看着一些小气泡往外冒，这时我把鸡蛋液轻轻倒下去，锅里顿时盛放出一朵硕大的、蓬松的、金灿灿的鸡蛋花，说真的，美妙极了，比上面这个图好看多了。那一刻，我感觉我在烹饪一个太阳。鸡蛋花捞出，备用。然后在窗台上小心地剪葱，那时下午四、五点，矿泉水瓶里的小葱们亭亭玉立，我如同采摘新鲜玫瑰一样，倍感珍惜又十分幸福。掰蒜、翻出半块姜，每一种食材都如此奇妙。我之前是个对大蒜避之唯恐不及的人，别说吃了，就是切一下，手上那个味儿真是绕梁三日，不绝于屋。最近，我爱上了这种白白胖胖的植物，结构如此精巧，每次搞上一瓣，撕去透明的纱衣，捏在手里白玉般饱满的一颗颗，可可爱爱。在案板上，切葱，绿油油。切姜片，辛辣味儿蹿出来，带来一点兴奋感。细细地切蒜，是的我从来不拍蒜，总觉得那样拍晕人家有点粗鲁。葱、姜、蒜都放进一个小碗里。炸过鸡蛋的奶锅里还有油，且热，把葱姜蒜们放进去，呲啦啦，顿时活活泼泼，香味四溢，再重新开火到中大火，放入白酒里腌制了十几分钟的五花肉，一顿翻炒。（我今天的疏漏就是油大了，后来吃起来就有点腻，下次改进。）肉片炒熟，关火，捞出控油。此时，上一口大而深的汤锅。白菜一片一片自锅底开始铺，那个过程很治愈。白菜全部铺完，放上鸡蛋花，放上肉片，少许水，盖上盖，炖煮十分钟。此时已经有各种香气混合了，白菜的清甜，鸡蛋的醇香，带着酒香的肉香。又加了些料酒、老抽，又一个十分钟，差不多了，盛出。我吃了一半，斌斌留了一半下上挂面，两个人都挺满意。我这是第一次做一个比较复杂的菜，自己吃的时候也比较忐忑，好在不算太翻车。这些天我总结了一下，发现厨事有趣，因为也很反映一个人的心性。斌斌炒的肉片总是比较清淡，吃起来既不会有任何腥味，但也没有很重的调料。尤其近期，越来越懂得火候，软硬适中，咸淡也正好。正如他的性格，波澜不兴，情绪稳定，低欲望，少杂念，是个干净、素朴又淡然的人。而我就不同，作为新手，我很怕处理不好猪肉这类荤菜，怕腥，就往死了加料，且油大火大。一如我的个性，烈火烹油，爱憎分明，滚烫又热烈。就是个情感高浓度、情绪大跨度的人，哈哈哈。明天开始，我打算把家里存货清一清，暂时不参加团购了。家里剩下的，都是不怎么爱吃的菜，也是这几天朋友圈看到很多人吐槽的，胡萝卜、黄瓜、西葫芦，我要解锁点新技能，看看怎么让这些菜变成美味（此时，一个念头冒出，还是把这么高阶的难度交给斌斌吧。）以前身边很多烹饪高手跟我说，下厨也是很有乐趣的，我完全听不进去啊，那时。现在，我懂一丢丢你们的快乐了。最后，传统节目，上一个朋友的对话截屏。这是我十多年前的老同事，他非常担心我会把自己饿死，曾经自告奋勇要帮我抢菜，专程借此文表达感谢。解封后，我当面给你跳那个“谢谢你……温暖了四季”的手势舞。静静小书童


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