清明节前后采收的蒲公英不知怎么吃？它既是药又是菜，5种吃法，不苦不涩，清热解毒，消肿利尿，做凉茶最受欢迎

清明前后，也是祭祖的时候，不由想起了去世的老人，难免心生哀伤，可这时间，是无情的，它能夺走的不仅是世间美好，还是人的生命。这满山片野的蒲公英，像是每一位亲人在诉说心声，它随风飘荡，无处不在。

蒲公英在几年以前还更多，但现在好多人采收，做为一种草药而出售，功效让其价值得到提升，城里现采的新鲜蒲公英在四川老家现在市场价可以卖到15一斤，所以这个时候正式采收季节，也越发被采收得干净。

蒲公英药用价值极高，可是作为食材它还是一种好的蔬菜野菜，不管怎么食用，口感却有些淡淡的苦涩。蒲公英是药食两用药材，早春时节很不错的一道野菜，含有丰富的膳食纤维，能防止便秘。

小编每次都会换花样做着吃，这5种吃法，想必友友们很想知道，还是给大家分享一下！

1、蒲公英做茶，用蒲公英泡水喝，除了新鲜的蒲公英泡来以外，没有食用完的蒲公英可以晒干，加点其他的辅助食材制做成凉茶，比如加入晒干的鱼腥草，金银花等草药，一般草药摊可以搭配。小编每个夏季都会常喝，放点冰糖一起熬，不苦不涩，也是最受欢迎的吃法，可以清热解毒，缓解炎热带来的上火。

2、蒲公英的叶子做凉拌菜，蒲公英轻轻入锅焯水，加点蒜蓉，白醋，小米椒，生抽，香油，做酸辣凉拌蒲公英，可是开胃的呢？

3、蒲公英做汤，蒲公英可以做煎蛋汤，切碎打入鸡蛋操作，煎成二面黄，做成汤，虽然野菜的味道很浓，但夏季食用还是不错的。

4、蒲公英炖鸡，蒲公英作为一种食材，炖鸡味道鲜美，汤味香，作为一种药材，炖汤吃了对身体有利尿排毒的作用，此时采点晒干夏季炖鸡也不错！

5、炒蒲公英叶子，除了以上做法，还可以炒着吃，加肉炒，也可以清炒，味道清香，加点佐料，苦涩味也可以减轻的，虽然有点苦涩，但吃得苦中苦，方为人上人呵！

蒲公英的作用其实挺多的，这5种吃法不仅能消肿利尿，清热解毒，排毒，还能防治长斑，缓解皮炎，预防感冒，催乳，突然觉得它什么都好。但蒲公英虽是好野菜，但也不可多食，有特殊病种的人群，最好是遵医嘱！