大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单的小炒“西葫芦炒鸡蛋”。

通常比较常见的是花叶西葫芦，主要生长在北方，是餐桌上常见的食材。西葫芦含有丰富的维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其钙的含量很高。西葫芦皮薄，肉厚，汁多，可荤可素，可以做馅料，还可以单独炒，今天用西葫芦和鸡蛋做简单的小炒，营养美味，西葫芦翠绿不变色，鸡蛋鲜上加鲜。一起看一下怎么做的吧。

材料：西葫芦

辅料：鸡蛋

调料：植物油食盐蒸鱼豉油

做法：

1.西葫芦洗净去头去尾，从中间切开，再切成厚片，不能切得太薄，太薄影响口感

2.全切好放在盘中备用

3.在碗中打入3个鸡蛋，加入蒸鱼豉油

4.用筷子充分搅散，放一旁备用

5.大蒜几粒切成蒜片

6.起锅烧油，缓缓倒入鸡蛋液

7.煎至一面金黄后翻面，两面金黄，铲成小块，

8.把炒好的鸡蛋块盛出备用

9.另起锅加入植物油，加入蒜片爆香

10.下入西葫芦翻炒，加入食盐调味

11.炒匀后下入炒好的鸡蛋块，翻炒几下即可出锅享用

温馨提示：

1、鸡蛋中加入蒸鱼豉油，鲜上加鲜

2、西葫芦很容易熟，翻炒1半分钟即可出锅

西葫芦是简单常见的食材，搭配鸡蛋简单一炒，鲜上加鲜。营养美味，好吃下饭，西葫芦翠绿不变色，营养美味，做法简单，步骤详细，希望您能够喜欢。