每到秋季的尾巴，初冬的时节

莆田的黄金海域上，总是一片繁忙景象

一排排紫菜架在滩涂上排开

一条条成熟的紫菜挂在绳索上

让这片滩涂多了一道色彩

空中弥漫着紫菜的气味

夹杂着渔民们喜悦的谈笑声

让吹来的海风多了一道温度

喜欢它带来的丰收景象

让生活多了点自然生气

（图片来自网络）

PUTIANHULANGENGDU

莆田紫菜，作为国家地理标志保护产品

有着悠久的历史渊源

养殖历史早在北宋时期便有记载

是当时兴化军的重要贡品之一

与子鱼、蛎房闻名朝廷

明代时，更是被列为闽南四美之一

莆田自然养殖区主要分布在

南日岛及其周围小岛、湄洲岛、鸬鹚岛等地

渔民们，利用天然的石覃为养殖基地

在海浪适中、潮流通畅

营养盐丰富、日照时数长

水比重适中的优异环境中

借环境优势，远离污染，养殖紫菜

新鲜采摘下的紫菜，通过古法日光晒

最大限度的保留紫菜的原始味道

味道芬芳，口味独特，品质上乘

紫菜炒炖咸宜

炒之，脆生生香喷喷；炖之，软绵绵甜滋滋

古时候，在莆田沿海和城厢区华亭镇一带

家中若有添丁的喜事，等孩子满月后

一定要制作紫菜饭团分给乡里人

紫菜寓意紫袍加身，孩子顺利成长

成团的形状则代表团团圆圆

原料虽简单，却承载了一代人的回忆

每年的农历八月初一·秋分

是福建渔民泼紫菜苗的大日子

秋分过后凉凉的海水

让紫菜更鲜甜嫩口

大海，成了紫菜的天然水上农场

紫菜含有丰富的蛋白质、

维生素和矿物质，

具有很高的营养价值。

作为餐桌上的常客

紫菜的做法也有很多种

紫菜蛋花汤

制作步骤

1、将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入三分之二的虾米。

2、在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液。

3、等鸡蛋花浮起时，加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋2，3滴香油，最后撒上葱花即可。

猪脚紫菜汤

1、猪脚洗净去水备用。

2、老姜去皮拍一下。

3、紫菜提前泡水。

4、猪脚、老姜放进砂锅内。注水，水淹没猪脚三公分左右。大火烧开转小火炖一个小时。

5、一个小时后放入紫菜大火烧开，转小火半个小时。

6、最后加少许盐即可。

紫菜虾球

1、将斑节虾去头，开背，去虾线，洗净，用厨房纸吸干备用。拍上少许淀粉即可。

2、把紫菜撕成一丝丝，热锅，放一点点油，一点盐，把紫菜炸脆后，铺在盘子上待用。就原来锅里油热，放入虾，煎一下翻过来再煎，约八成熟的时候，放入黄油，稍微颠锅让黄油附着在虾球上，一分钟后装盘，放在紫菜上。再手动洒上一点点椒盐。吃的时候记得一口虾肉，伴一口紫菜，你值得拥有。

紫菜海蛎酥

1、紫菜剪碎碎用美极鲜酱油润湿。

2、海蛎焯水10秒捞起沥干，用胡椒粉，盐，十三香腌制下。

3、接着加入炸鸡的裹粉（也可以用炸粉或面粉），紫菜，鸡蛋，葱葱芹菜韭菜。

4、全部调匀后，用丸子勺一点点拔入油炸。

5、油温不要太高，可以复炸。

紫菜炒饭

1、米饭磕入鸡蛋拌匀。

2、火腿切丁，葱切段，胡萝卜切丁。

3、紫菜微波炉叮两分钟。

4、锅里下油，把胡萝卜丁炒断生。再下火腿炒熟。下饭翻炒均匀。把紫菜掰散进饭里，下胡椒粉和葱花一起翻炒均匀。