米酒蛋花汤

By万山红

我特别喜欢喝米酒，所以就经常做米酒，家里一年四季都不断。自己做的米酒带着淡淡的甜味，不灭活，营养丰富。除了爱直接喝，我还喜欢用米酒做馒头，面包等，比发酵粉做的好吃多了，用米酒做的蛋花汤也是非常的美味。

原料：自制米酒、鸡蛋、藕粉、枸杞、蜂蜜。

做法步骤：

第1步、备好食材。

第2步、米酒和等量的水倒入锅里，也就是一碗米酒加一碗水。

第3步、藕粉用少许水花开，锅里米酒煮开后倒入藕粉，边倒边搅拌，以放置结疙瘩。

第4步、待再次煮开。

第5步、鸡蛋打散。

第6步、加藕粉煮开后倒入蛋液，煮开即可关火，放几粒枸杞配色。

第7步、喜欢甜的，等温度到60度左右放入蜂蜜即可。蜂蜜不要放太早，高温会损坏蜂蜜的营养成分。

第8步、冬季特别的暖身的汤羹。

小贴士：

自制的米酒比较浓稠，一比一加水就可以

来自美食天下万山红的作品。

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