鸡蛋别再水煮了，学会这5种鸡蛋新吃法，营养全面，孩子爱吃不挑食。

说到鸡蛋，大家都不陌生，日常三餐中，鸡蛋是餐桌上常见的家常菜。由于鸡蛋含有丰富的蛋白质，价格实惠而且易消化，是每个家长给孩子补充蛋白质的首选食物。在我们家也是，天天都会给孩子准备鸡蛋，平日里孩子吃得更多的是水煮鸡蛋，不会吃多了就会腻，所以经常换着花样煮鸡蛋。今天，推荐5种鸡蛋好吃的做法，营养全面又好吃，鲜嫩可口，端上桌，孩子想挑食都难。

肉末蒸鸡蛋

食材：瘦肉克，鸡蛋2个，香菇2个，葱，生抽，老抽，盐

做法：1、瘦肉选用里脊肉，清洗干净，先切片，再剁成肉末，要注意要不剁成肉泥。

2、香菇泡发剁丁，葱切成葱花，做准备少许胡萝卜碎，用来增香配色。

3、肉末放入盘中，打入2个鸡蛋，倒入香菇丁，加1勺生抽，加半勺老抽，1勺盐，加1勺清水，搅拌均匀，最后撒上胡萝卜碎。

4、锅中水开后，下锅蒸，大火蒸15至20分钟左右，出锅前撒上葱花就可以了。

韭菜鸡蛋盒子

食材：韭菜，饺子皮，小虾米，鸡蛋，盐，鸡精，蚝油，生抽，十三香

做法：1、韭菜清洗干净后，控干水分再切碎，加1勺熟油搅拌均匀备用。

2、虾米清洗干净后，热锅热油，倒入小虾米炒香。

3、碗中打入3个鸡蛋，加1勺盐，搅拌均匀，热锅冷油，倒入鸡蛋炒成鸡蛋碎。

4、开始调馅，韭菜、鸡蛋、小虾米倒入盆中，加1勺盐，1勺鸡精，1勺蚝油，少许13香，搅拌均匀。

5、将擀面杖将饺子皮擀薄，挖1勺馅料放在中间，两边对折，包成自己喜欢的花边，韭菜盒子就做好啦。

6、平底锅刷油，热锅热油，把韭菜盒子摆入锅中，盖上锅盖，小火焖1分钟。

7、把韭菜盒子翻一面，用铲子压一压，再焖1分钟，煎至表面外酥里嫩，就可以出锅了。

虾仁炒鸡蛋

食材：新鲜海虾克，鸡蛋2个，芦笋，西芹，葱，姜，盐，黑胡椒

做法：1、海虾剥壳去除虾线，加1勺生粉清洗干净，将虾仁背部划开。

2、准备姜丝和葱花，芦笋切段，西芹切小块，碗中打入2个鸡蛋，加1勺搅拌均匀备用。

3、水开后，加姜片，1勺料酒，倒入虾仁焯水，变色后捞出沥干水分。

4、起锅烧油，下姜丝煸香，倒入虾仁，倒入鸡蛋液，翻炒均匀倒入碗中。

5、另起锅烧油，倒入西芹、芦笋，加1勺盐，翻炒片刻，炒至断生。

6、将虾仁倒入锅中，倒入葱花，撒上少许胡椒粉，翻炒至熟透即可出锅。

鸡蛋土豆饼

食材：土豆1个，鸡蛋1个，面粉40克，牛奶40ml，盐1勺

做法：1、土豆削皮后切小块，水开后下锅蒸熟，加1勺盐，趁热用勺子压成土豆泥。

2、土豆泥倒入搅拌机，加1个鸡蛋，加40毫升牛奶，加40克面粉，搅拌均匀。

3、调成光滑、细腻，无颗粒的面糊，平底锅刷一层底油，用勺子打一勺面糊，倒入锅中，稍微整理成圆形，盖上锅盖，小火焖2分钟。

4、2分钟后，将土豆鸡蛋饼翻一面，撒上黑芝麻，用勺子压一压，再盖上锅盖，小火再焖2分就可以了。

海蛎煎鸡蛋

食材：海蛎，鸡蛋，地瓜粉，蒜苗，生抽，盐，味精，猪油，姜

做法：1、海蛎有许多屑壳，要多清洗几遍，海蛎倒入盆中，加1勺盐清洗干净，沥干水分，把姜切丝，蒜苗切段备用，准备一块猪油。

2、海蛎倒入盘中，加2勺地瓜粉，加2个鸡蛋，倒入蒜苗，加1勺盐，1勺鸡精，1勺生抽搅拌均匀。

3、锅热后加1勺猪油，下姜丝煸香，倒入海蛎，用铲子摊平，煎到表面焦黄酥脆，外焦里嫩就可以出锅了。

“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。