鸡蛋的营养丰富，其含的营养物质都是人体所需要的，几乎是老少皆宜的食材，价格上虽说近几年有所增长，但价格也不算是太贵，可以说是家家户户都能吃得起的营养食品。鸡蛋有优质的蛋白，而且这种优质蛋白易于人体的吸收消化。鸡蛋的做法种类繁多，可煮、蒸、煎、炒等，不管何种做法都很好吃。我家就常常都会备上些鸡蛋，下大雨或家里没菜时，随便炒炒就很好吃。

鸡蛋单纯的水煮许多人却不太喜欢吃，卤鸡蛋，加入调味料卤制而成，味道香浓好吃，许多人都爱吃它，当然我也是不例外的。卤鸡蛋冷热皆可吃，作为日常的佐餐小吃，或下酒菜，亦或外带小零食都是很不错的。外面卖的卤鸡蛋添加的东西太多，特别是包装的更加不敢多吃，还是比较习惯自己在家动手做。其实卤鸡蛋做起来还是很简单的，只要有一锅卤水，将其放进去煮再浸泡入味就可以了，非常的简单。卤水做完后可以装起来下次再用，也就是人们常说老卤了，老卤水做出来的会更香更好吃。喜欢吃卤味的吃货们，做法分享给你们，一起动手做起来吧！

食材：

鸡蛋、花椒、八角、香叶、草果、桂皮、老抽、生抽、盐。

1、锅内加入冷水放入鸡蛋，上锅煮8分钟，关火焖上2分钟。鸡蛋放入的时候先用清水冲洗一下表面。

2、鸡蛋煮熟后捞出放入冷水中浸泡一会剥壳，热胀冷缩比较容易剥壳，不过如果是很新鲜的鸡蛋却有些不好剥壳。

3、将葱、姜、花椒、八角、香叶、草果、桂皮洗净装入调料袋中扎紧，如果没有调料袋的也可以直接放锅内。

4、锅内加入适量的水加入酱油、老抽、酱油、盐、再把袋子装好的香料放入，剥好的鸡蛋放入，开火煮上1小时关火浸泡一晚入味。

5、美味好吃的卤鸡蛋就做好了，自己动手做来尝尝吧！

小贴士：

1、鸡蛋如果想要更入味好吃，可在剥好鸡蛋后在鸡蛋上面划上几刀便可。

2、如果比较着急吃可多煮一会，味道也是很不错的。

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