鸡蛋作为人们日常食用的一种食物，有着人体不可或缺一些营养物质，单吃鸡蛋可以延缓老年人的智力衰退，改善记忆力，有位百岁的长寿老人的长寿秘诀就是一天吃两个鸡蛋，单吃鸡蛋就有很多好处，鸡蛋的吃法有很多种，蒸，炒，煎，煮，炸等，但保留原味，又不损失鸡蛋营养的最好方法用煮，鸡蛋与它搭配一块煮，被称为“元气蛋”常吃补阳气，软化血管，补肝血。

用醋煮鸡蛋

醋煮鸡蛋不仅是一种美食，还可以调整和弥补人体营养状况，改善和提高新陈代谢水平，增强体质，提高抗病、免疫等防治疾病的功能，补称为“元气蛋”，常吃可以软化血管，醋味酸，中医认为酸入肝经，食物醋煮鸡蛋，有补肝血的作用，另外对于对高血压、脑血栓后遗症、气管炎、风湿痛、失眠多梦、糖尿病等都有很好的保健预防作用。

用桂皮煮鸡蛋

桂枝性温味辛甘，入心、肺、膀胱经。有发汗解肌，温经通阳的作用，煮鸡蛋时放上桂枝，可以补虚，补正气，补阳气，尤其是身体虚弱的人吃用桂枝水煮的鸡蛋，能够起到很好的补养作用。

用花椒八角煮鸡蛋

中医认为花椒有温阳散寒的作用，有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。八角有温中散寒、理气止痛、健胃止呕、抗菌人作用用花椒八角煮鸡蛋，可以促进鸡蛋营养物质的吸收，还可以增强身体抗寒能力，还能增加食欲。