鸡蛋是家里都有的食材，我们家已经吃腻了平时的水煮鸡蛋，就喜欢吃这种炸鸡蛋，大人孩子都抢着吃。看着挺麻烦，其实做起来很简单的。用牙签在鸡蛋上面戳几个洞是为了让鸡蛋更入味。炸的时候，把鸡蛋的每个面都炸金黄，多翻翻。今天小编就和大家来分享这道炸鸡蛋的做法，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复的。

配料：鸡蛋、青椒、干红辣椒、花椒、生姜、葱、八角。

准备好鸡蛋，冷水下锅，煮八分钟左右，捞出。

把鸡蛋壳剥掉，锅内热油，等到油五分熟的时候，把鸡蛋倒入。转至中火，把鸡蛋炸至表面起泡，鸡蛋变得金黄的时候捞出。

锅内热油，把花椒、八角、葱倒入锅中，小火翻炒几下，再放入红油豆瓣酱和干红辣椒，不断翻炒，小火炒香。

把炸好的鸡蛋倒入锅内，加入适量的清水，倒入盐、胡椒粉、鸡精。

在鸡蛋上面放几片青辣椒，调一下味道。

改为中火继续煮，用牙签在鸡蛋表面多戳一些小洞，这样会更入味，最后收汁即可。

吃腻了白水煮鸡蛋，就来试试这个油炸鸡蛋吧，鲜香可口又入味，好吃的到根本停不下来，隔壁小孩都馋哭了。