一直以来，鸡胸肉都是减肥和健身爱好者的首选肉制品，健康营养又低脂，并且吃起来绝对不乏味。鸡胸的做法非常多样，煮、蒸、煎、炒呀样样行，如果稍有研究的话，几乎可以一个月不重样，口感也可以做到鲜嫩无比。来吧，一起健康生活，从一块美味鸡胸肉开始。

--鲜核桃仁炒鸡丁--

by0夏天0

一道少油多营养的菜式，鸡肉嫩滑，坚果香，下饭一流。

--用料--

鸡胸肉1块（约g)

红甜椒半个

青甜椒半个

蒜1个

鲜核桃仁1把

蛋清半个

生抽1大匙

料酒1大匙

玉米淀粉1大匙

水3大匙

糖1大匙

生抽2大匙

炒菜用油8ml

--做法--

?材料：鸡胸肉切丁。新鲜的核桃仁剥好要去皮，不然会涩。青红椒切丁（和鸡胸肉差不多大小）。蒜切片。

?鸡胸肉用生抽，料酒，蛋清，淀粉拌匀，腌制1个小时。

?锅子中火加热，放入核桃清炒一下，核桃微微变色即可铲起备用。

?炒锅微微倾斜，倒入油，在0ml-其他线条之间会形成一个半圆，就可以知道大致的油量了。我炒这道菜用了不到10ml的油。

?倒入腌制好的鸡丁炒至8成熟铲起备用。

?用炒鸡丁剩下的余油，炒香青红椒和蒜片。

?把鸡丁倒回锅中。

?倒入生抽，水，淀粉调制的酱汁，开中大火收汁。

?汤汁收浓之后，倒入核桃仁，炒匀即可。

--香蒜蜂蜜煎鸡胸肉--

by鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

这么做鸡肉真的又香又嫩，很多厨友评价这个菜谱真的好吃得让人欲罢不能。

--用料--

鸡胸肉g-g左右

盐1/8茶匙

黑胡椒粉1/8茶匙

大蒜2-3瓣

蜂蜜1勺

橄榄油少许

--做法--

?鸡胸肉不易取太大块，尽量控制在g—g之间，如太大不容易入味的。根据许多小伙伴的反馈，如果太厚可以切做两片。有部分妹纸反应鸡胸肉不太吃盐，如果是重口味，可以适量多撒点盐哈。如果你是正常口味不要猛撒，会齁咸（认真脸）将盐和黑胡椒粉撒至鸡胸肉双面，轻微按摩片刻，静置15分钟左右。（盐和胡椒粉的分量也可以根据自己的感觉随便撒。）

?鸡胸肉腌制的时候就开始准备酱料了。大蒜剁碎成蒜末，加入一勺蜂蜜，加入橄榄油。如果没有量勺，用平时喝汤的这种勺子，1勺蜂蜜，2-3勺橄榄油。

?用勺子搅拌均匀，因为蜂蜜比较黏稠所以要多搅拌片刻。

?将鸡胸肉铺在保鲜膜上，将酱料均匀涂抹在双面。没有保鲜膜可以用保鲜袋或密封碗。酱汁要足够的多，能裹住双面，这样腌制后煎出来的橄榄油才足够嫩。

?密封起来，冷藏一晚上。冷藏是保鲜层，平时放鸡蛋牛奶的那一层。

?记得用不粘锅。锅里加入少许橄榄油（其实可以不加油了）将鸡胸肉连同酱汁一起倒入锅子里。全程小火盖盖子煎至深棕色后翻面煎。不要为了追求焦脆的颜色延长时间，煎久了就不嫩了。全程大约10分钟左右，请根据鸡肉实际情况操作。要小火。因为酱汁含有蜂蜜和蒜蓉，所以特别容易煎焦了糊锅。如果煎好了切片发现里面肉是红色的请再煎一会儿，一定要煎熟了再吃。（如果煎的成功，切开的时候鸡肉会微微渗出汁水。）

--西红柿罗勒炖鸡胸--

bySunny_Kreglo

酸甜浓郁一锅出的菜，熬好的酱汁还可以直接放入煮好的意面或米饭伴着吃。

--用料--

鸡胸4整块

西红柿2大个，切块

紫洋葱1个，切丝

蒜3大瓣，切片

鲜罗勒或干罗勒碎5-7大片，切碎

盐适量

黑胡椒粉适量

白胡椒粉多放

迷迭香适量，切碎

鲜甜菊叶或糖

--做法--

?一个整块鸡胸切成3-4大条，抹上盐、黑胡椒、白胡椒备用。

?不粘锅热后，放入鸡胸，煎至焦黄后翻一面继续煎到焦黄。

?把鸡胸盛出来，锅里继续炒蒜片、洋葱到出香味，放入西红柿。

?等西红柿稍软，放入鸡胸，翻炒匀，盖锅盖，中小火咕嘟到西红柿变烂成酱汁。

?放入盐、黑胡椒、白胡椒、切碎的罗勒叶、迷迭香、甜菊叶或糖调味，大火收汁。

?汤汁浓稠后，关火。时间允许的话，最好能焖20分钟左右让鸡肉进味。

--小贴士--

?白胡椒要多放，和鸡肉很搭配。

?吃的时候把鸡肉扯碎蘸着汤汁吃，鸡胸嘛，否则会有点干。

?时间富裕的话，小火咕嘟20分钟以上最好。

?切鸡肉的时候，和鸡肉纹理呈45度下刀，切出的鸡肉好吃。

?剩下的隔夜后更好吃。

--柠檬蜜汁烤鸡胸--

by六年Summer

略微酸甜口的鸡胸吃法，做起来非常简单方便。

--用料--

鸡胸肉

姜

料酒

生抽

花椒油

芝麻油

鸡精

柠檬

蜂蜜

--做法--

?鸡胸切片。

?所有调料取适量拌匀，腌制鸡胸肉三小时以上。

?进烤箱，度大概10分钟左右，烤到鸡胸肉表面微焦即可。

--蒜蓉蒸鸡胸--

by大星大米随便你

鲜嫩多汁的蒜香口味，清蒸的方式很健康。

--用料--

鸡胸1块

蒜1头

黑胡椒适量

蒸鱼豉油

淀粉

--做法--

?处理鸡胸：横着放鸡胸，横切几条有深度的花刀，斜着下刀，背面也同样深但不切断。正反切完后刀竖过来切厚片，依旧斜着下刀，切稍微大块。

?黑胡椒适量+2勺蒸鱼豉油，拌匀。

?1勺淀粉（口味重再加1-2g盐），密封好。冰箱冷藏一夜或数小时，当然是越久越好越入味。

?切一头蒜，切成蒜末，往锅里倒油，能让蒜都沾上就行。炒完颜色有焦黄，出蒜香就关火。

?肉倒出来，再放一勺蒸鱼豉油，稍微扒拉开一点。

?铺上炒好的蒜末。重点来了，蒸锅水开上气儿后再把鸡肉放进去蒸，五分钟大火，马上关火再闷五分钟，时间千万不要贪多。

--小贴士--

时间火候掌握好。

--凉拌手撕鸡丝（香辣版/麻油版）--

by木木清

这道菜要是拿来拌饭吃的话，分分钟就能光盘。

--用料--

鸡胸肉2块

胡萝卜1根

黑木耳15朵

葱白1-2段

姜5片

料酒10ml

蒜头2瓣

醋60ml

鲜酱油或生抽30ml

白糖5g

麻油适量

油泼辣子适量

白芝麻一撮

香菜碎一撮

小葱一撮

--做法--

?锅内放冷水，加入葱段姜片料酒，将鸡胸肉放入锅中，大火煮至沸腾转小火焖5～10分钟。

?用筷子戳开来看下，熟了便捞起放入盘中，盖上保鲜膜，让它自然凉。

?胡萝卜刨丝。木耳提前泡发好，洗净，用滚水焯烫一下，时间不要久。切丝。

?鸡胸肉不烫手后用肉锤轻锤几下，手撕成丝。

?蒜头剥好挤成蒜泥，加入混合好的三丝里，再依此加入调味汁，醋60ml，鲜酱油30ml，白糖5g，搅拌入味。

??麻油版：淋上麻油，撒一撮白芝麻，点缀香菜末，小葱。

?香辣版：在麻油版基础上淋上适量油泼辣子拌匀即可。油泼辣子（一瓶量）：50g辣椒碎，5g花椒碎，20g白芝麻，1g盐，混合好，浇上热至冒烟的菜油～g。拌菜必备！

往期内容传送门

平凡鸡蛋大变身鸡蛋这样吃，点亮你的每个早晨！

Q弹酸甜鹌鹑蛋茄汁虎皮鹌鹑蛋（附2秒完美剥蛋壳的方法）

剩余月饼处理方法问答

中秋月饼吃不完了，怎么办？

下厨先知道这些厨房小技巧，总有一招你需要！

蘑菇是素食者的山珍蘑菇这么做，比肉还好吃！

点击左下角阅读原文，