往广州的北面驰骋而去，一个钟头左右就能到花都。花都现今还保留着许多明清时期的古建筑和古村落。相比石屎森林里的浊气，花都的空气要清新许多。周末，不妨与一家人到那走走，深冬时节，花都的食肆多了许多又香浓又温暖佳肴呢！

往广州的北面驰骋而去，一个钟头左右就能到花都。花都现今还保留着许多明清时期的古建筑和古村落。相比石屎森林里的浊气，花都的空气要清新许多。周末，不妨与一家人到那走走，深冬时节，花都的食肆多了许多又香浓又温暖佳肴呢！

有得玩

游花都湖登王子山

位于花都城区南部的花都湖是广州市的“六湖”之一，它利用新街河河道及其两岸山体、水体建成。公园在设计上充分体现亲水性，利用山水资源，以绿化为主，形成绿道以及亲水型生态长廊；在树种的种植上，以小叶榄仁、异木棉、风铃树、水芙蓉、鸡蛋花、桃花等这些开花的景观性树种为主。不管哪个季节，游客去到花都湖，都能看到花。花都区新八景之一的王子山森林公园是省级森林公园，位于花都区北部、花都与清远市交界处，西接清远、横跨花都梯面、王子山森林公园芙蓉两镇，占地公顷，公园内群山环峙、峰峦叠嶂、山深谷幽，园内森林植被群落繁多，是广州地区内难得一见的世外桃源。

家有小捣蛋的朋友也可以到新华镇的洪秀全故居及其纪念馆走走。这是洪秀全在青少年时期居住了30余年的地方，内有不少具有历史价值的文献资料。在此还可感受到独特的客家民俗风情和浓郁的田园乡土气息。

有得吃

边吃点心边打边炉

周末赖床的人多，一觉睡到太阳晒屁股，早已错过早餐时段。油门一踩，1个钟都不用就到了花都。不如直接来个Brunch得啦，早午餐一次性搞掂！在天贵路天贵商务中心的佳和酒家恰能满足要求，其位于圆道观的老店已有10多年资历，正餐出品早已集赞无数。天贵路上的店去年刚开，一方面延续老店传统，另一方面加开茶市，从早上直落到下午。

食客在此一边吃着茶点，一边打着边炉，十足过瘾！饭市有一人火锅系列，恰好应景，叫人暖意直升。火锅锅底有诚意，镇店番茄排骨锅底中的番茄用的是有机大肉茄，排骨则选岭南集团出品的放心猪。识食者，会点一份白贝，倒入锅中，以提鲜。火锅料阵容强大，有六七斤重的增城塘鱼、西江爽鳝、北海沙虫、鲜鱿、野生水鸭、武汉红菜苔、滋补鸡子、锦潭小鱼、澜沧江水和无腥大头鱼等等。

别看其做茶市的时间不久，但质量是杠杠的！早市的镇市之宝当属“花都头条”，真身是油条一大碌！这“头条”长达43厘米，一般的油条只有22厘米。真正是行家嘴中所讲的“棺材头、水瓜瓤、扫把尾”，这9字诀是靓油条的标准。前三字与后三字均好理解，但水瓜瓤怎讲？食家李穆明说，一般的油条都是空心的，但“水瓜瓤”的是油条中呈网状。这油条用老面粉发，需要提早一日发面。

必试推荐——

牛肉球：做的是东莞风味，牛肉味重。处理牛肉时要不断啤水。

艇仔粥：用百合香米，料头足。鱼松丝、蛋丝、鱼片、叉烧丝、浮皮、猪肚、花生和薄脆等应有尽有。

大四喜干蒸：干蒸中牛肉是手切，非机搅，因而更多程度保留了牛肉的肉质纤维与肉汁；鲜虾弹口。

春卷：做的是上世纪70年代的怀旧味，加五香粉、芽菜、韭菜和蛋丝。

全羊香宴现烤即食

车子刚进大院，还没泊好，就已经闻到羊肉那阵独特的香。狂爱者早已按捺不住，口水猛往外飙。快步欲直奔餐厅，却往往要在门口驻足。食客总是被现烤的羊肉勾去了注意力。就在大门一侧的院子里，架起了三五个烤炉，一只只清理好的羊趴在架子上等待烤制。这家位于花山镇三东大道东新和村委旁茗都酒店首层的“有米知粥”餐厅常有全羊宴吃，冬天尤其火爆，平均一日消耗15只全羊，逢周末必定要备上20来只羊，广州的不少人专程驱车前往。在花都，吃货若谈及吃羊肉的馆子，脑子里第一个蹦出来的应该就是这一家。3年前，老板将全羊宴带到花都，彼时还掀起一阵追风狂潮，餐厅由一开始的12张台迅速增加到五六十张。

他家的羊选用蒙古绵羊，全是当日现杀。食客必须提前起码4个小时预订才能吃上。每天一早宰杀羊只后，要进行长达3小时的腌制，用20多种香料比如八角、豆蔻、芝麻、香果和孜然等来腌制以去除羊骚味，尔后放在烤架上慢慢烧烤，人手操作，前一个钟头里，每隔15分钟转一次；第二钟头里，转为每10分钟转一次，同时火要稍微加猛，利用火候将羊肉的肉汁慢慢逼出来；到了最后一个钟头，直接上孜然、芝麻和花生油等，全羊翻转要加速度，此时甚至三五秒钟就要转一次，令孜然芝麻等紧凑黏在羊身上，噼啪噼啪声，焦香味一阵阵往外扩散！

视乎用餐人数的多寡来选择羊只大小，小羊就够八九个人吃，中羊13个人吃绰绰有余，若是来20个人，那就大羊伺候啦！吃全羊宴最大乐趣必须是揸好把刀，亲自动手，看中哪个部位直接下刀，切到哪儿吃到哪儿。店家也准备了洋葱和生菜等配菜，食客也可以包着肉吃，好似吃韩国烤肉一般。现在，这套全羊宴里还包了凉拌青瓜、上汤时蔬、韭菜煮羊血等8个菜。

必试推荐——

羊腩肉：腩位部位脂肪丰富，肉香更甚，食肉兽们往往朝此下手；羊腿肉胜在嫩滑，更受欢迎。

羊杂汤：青菜萝卜各有所好，有的老饕宁肯不吃肉也要来点羊杂过嘴瘾。取出来的羊杂煮汤，加些白胡椒，正好驱寒。

韭菜煮羊血：羊血能祛瘀，解毒，处理得当的羊血没有怪味。

特色蒸陈村粉：自家买来大米磨成米浆，再拉成陈村粉，吃的是手工味。

泡菜火锅一人一份

寒冷冬夜里，再如何热腾的饭菜一上桌，不到10分钟就成冷菜冷饭了。醒目暖胃的吃法莫过于打边炉啦，所有食材入口时带着滚沸汤底的热度，不消5分钟，身子渐渐暖起来。边炉御寒，还有差别，加了胡椒粉或者辣元素的锅底更能让人体在吸收后产生更多热量。比如泡菜火锅。位于白云机场铂尔曼大酒店一楼的U8风味餐厅这两日正在着手准备泡菜火锅，一人一只锅不用争。

泡菜火锅中，自然泡菜是灵魂领军者；这泡菜是餐厅自制，酒店餐饮总监说配方是他专门从一位朝鲜老师傅手中学来的。韩国、朝鲜一带均有泡菜，而且家家户户各有风味。餐厅里的泡菜腌制时间不少于6天，要加韩式的虾酱、辣椒粉和糯米粉等腌制，特别要加入生蚝等壳类海产以提鲜。

一样的泡菜锅底，可以配搭不同菜肉。每个套餐都包括开胃小菜三款、杂菌及时令蔬菜各三款，还赠送豆腐、粉丝及米饭，还可任选西瓜汁或雪梨汁或啤酒或红白葡萄酒一杯。虽说是一人套餐，却绝对是一个半人的分量。饱餐一顿后，你会心满意足。

必试推荐——

茹菌时蔬泡菜火锅：素食者至爱。即使吃素也是饱餐一顿，开胃小菜三款、杂菌及时令蔬菜各三款，此外还赠送豆腐、粉丝及米饭一份。

肉肉泡菜火锅：肉食吃货少了肉如何肯吃？餐厅有鸡肉、肥牛和羊肉泡菜火锅套餐，在素食套餐的基础上加上新鲜走地鸡或肥牛卷或肥羊卷。