一年之计在于春，今日迎来“惊蛰”节气。惊蛰吃什么，当然是吃梨咯~

“烟雨湿阑干，杏花惊蛰寒。”从“惊蛰”之日起，中国大部分地区进入春耕季节，田间地头一片繁忙的景象。

“春雷响，万物长”，我国劳动人民自古很重视惊蛰节气，把它视为春耕开始的日子。此时节，气温和地温都逐渐升高，土壤开始解冻，雨水增多，我国大部分地区都已进入春耕季节，各地农民抢抓农时春耕备耕，田野间、大棚里处处一派繁忙景象。民间有“过了惊蛰节，锄头不停歇”、“惊蛰春翻田，胜上一道粪”、“惊蛰一犁土，春分地气通”“惊蛰春雷响，农夫闲转忙”等农谚。

而正为梦想奋斗的你，是否也做好准备，继续全力以赴呢？请相信：只要努力，梦想能到达的远方，总有一天脚步也会到达。

惊蛰，二十四节气中的二月节令，标志着仲春时节的开始。“微雨众卉新，一雷惊蛰始。”惊蛰节气形象的展现了上天打雷惊醒蛰居动物的场景。而关于这一节气也有许多预测气温的谚语，“冷惊蛰，暖春分”、“惊蛰刮北风，从头另过冬”，可见这一节气前后气温多变，正处于乍寒乍暖之际。而惊蛰吃梨的习俗就是民间为了应对这时多变的气温，提醒人们要防寒保暖、避免身体不适。

“相逢语笑夜踌躇，烹煮梨栗羞殽蔬。”宋代文学大家苏澈与友人相聚时就选择了梨果作为忆往昔的菜肴，可见梨果的鲜美多汁和清甜的味道是很诱人的。而在惊蛰前后，由于春燥和多变的气温，对食用一些梨果也可以润燥清肺，舒舒服服地度过美好的春季。

苏北及山西一带流传有“惊蛰吃了梨，一年都精神”的民谚。也有人说“梨”谐音“离”，据说，惊蛰吃梨可让虫害远离庄稼，可保全年的好收成，这一天全家都要吃梨。

惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。

另外，饮食宜清淡，油腻的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、葱蒜、胡椒也应少吃。春天肝气旺，易伤脾，所以惊蛰季节要少吃酸，多吃大枣、山药等甜食以养脾。

古代走西口者也取“离”的谐音，多有“离家创业”之意。后来，山西的人们惊蛰日吃梨，亦有“努力荣祖”之念。

宋人周文璞说“最盛阳和时，梨杏春酣酣。”春季需要些清甜的味道来唤醒沉睡一冬的味觉，而梨这种水果并不甜腻的味道最适合此时享用。而且梨果可生食也可烹饪的特点也让人更加无法抵御它的美味诱惑。

香梨、马蹄切块后与泡好的大米一同放入豆浆机，选择米糊挡即可，是很应景的春季早餐饮品。

雪梨马蹄米浆byPan小月

将蓝纹乳酪、芝麻菜、香梨片摆在盘中，并撒上葵花籽和杏仁碎，最后用油醋汁拌匀即可，还可放上一两片火腿。是很有创意的西式沙拉。

香梨蓝纹乳酪芝麻菜沙拉by斯普特尼克恋人

梨又称蜜父、快果，我国就是梨属植物的发源地之一，主要的品种有秋子梨、白梨、砂梨、洋梨四大品种。不同的梨有不同的烹饪方法与之相配，有些可以吃出梨子特有的爽脆口感，然而也有一些方法会让你爱上那酥糯可人的味道。

距今已有多年种植历史的雪花梨，是我国的名产之一。它的果皮粗糙、较硬，在食用前一定要去除，而它的果肉洁白如玉、汁多味甜，适合做成梨汤享用。

将雪花梨去皮切块，煮梨汤时与梨皮、银耳、冰糖一起煮开，并加入话梅、枸杞增加风味待水量减少了1/3即可关火。

老北京小吊梨汤by鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

香梨，以产自新疆库尔勒地区的梨为佳品，维吾尔语叫奶西姆提。它的香味更浓郁、果肉细致、汁多甜酥，被誉为““中华蜜梨”。

香梨去皮一分为二，在添加了柠檬汁的糖水中用中小火煮20分钟，舀走杂质浮沫后倒入罐子内保存即可。

糖水香梨by兔高兴

高温使香梨的甜度被最大限度的激发出来。度，半个小时你就可以吃到暖暖的烤香梨。

烤梨by沈纯洁

“脆梨裁数实，甘查唯一株。”梨果的味道自古就很吸引人，所以我们有许多传统的梨子料理。用水煮梨，是热食水果最简单的方式也有利于营养的吸收

先在砂锅中将姜片煮5分钟，之后放入雪梨块煮开，加入冰糖调味，最后放入枸杞小火炖20分钟即成。

生姜蜜梨汤by空心菜

尝试新的原料，用玫瑰花和红酒煮梨，不但颜色夺目连味道也让人惊喜。

玫瑰红酒梨byJann_

惊蛰，动植物渐渐苏醒，春日的气氛愈加浓烈。但气温也像刚刚苏醒的万物一样处在多变的时刻，食一颗梨，清新润燥，愉悦尽享春日之景。

来源：搜狐网，下厨房等，侵删

我们知道，自然界的一切生物无时无刻不在受春湿、夏热、秋凉、冬寒气候变化的影响。我国古典医学名着《黄帝内经》首次提出了“天人相应”的养生观。这种观点认为，人生活在自然界中，同时也是自然界的重要组成部分，人体的生理活动受自然的影响而不断地调整和适应。大自然阴阳消长的变化，引起了四时寒暑冷凉的变化，并形成了春生夏长秋收冬藏的生物发展规律。

请看：

《节气与养生》

文/石晓娜

长按







































拉萨治白癜风最好的医院
中科白癜风双节惠民活动