国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好!韭菜是个非常有营养的蔬菜，味道很鲜美，韭菜搭配鸡蛋可以说是既美味又营养，尤其是韭菜炒鸡蛋，可以说是很多人家饭桌上的常见菜了。但是今天，我要教大家用馄饨皮搭配韭菜鸡蛋做个韭菜春卷，简直的是爱吃春卷和韭菜鸡蛋的朋友的福利，赶快过来跟着我学吧，包君满意！

馄饨皮，韭菜，鸡蛋，食用油，食盐，花椒粉，耗油

1.先买一把韭菜回家，把每一根韭菜都摘捡一下，去掉老叶子，然后就可以把韭菜放进洗菜盆中进行清洗了。清洗的时候，最好在水中加入一些食盐，能够帮助杀菌消毒。清洗干净的韭菜，放在案板上摆整齐，先用菜刀将老根切掉不要，然后把剩下的韭菜给切成碎丁。切好后装入大碗中。

2.准备一个小碗。取出两个鸡蛋，在食盐水中清洗干净蛋壳，然后把鸡蛋打进小碗中，取出筷子，顺时针方向给转圈搅拌，把蛋黄搅散，最后把鸡蛋的蛋黄蛋清给搅拌均匀了。把鸡蛋液放在一边备用。

3.取出一口平底锅，在锅中加入一些食用油，开中火烧油。等待几分钟，油温就热起来了，就把鸡蛋液全部倒进平底锅中。用手抓住锅柄，转动锅，让鸡蛋液流满整个锅底，让热油将鸡蛋液给煎熟。煎的时候，用铲子不停的翻搅鸡蛋，把鸡蛋给搅成鸡蛋碎。炒好后，关火，鸡蛋先不要倒出来。

4.现在要准备馅料了。我们先在韭菜碎丁中加入少量的食用油，用筷子把韭菜和油搅拌均匀。接下来，把鸡蛋碎倒进韭菜碎丁中，然后加入适量的食盐和花椒粉，再倒进去一点蚝油，紧接着就用筷子进行搅拌，要把这些食材和调料全部给搅拌均匀。拌好后，馅料就准备好了。

5.取出一张买回来的馄饨皮，先平铺在案板上，用勺子舀一点馅料，放在馄饨皮的一个角上，然后捏起这一角往里卷两次，把馅料卷进去，再把两边往里折进去，最后再把剩下对角翻过来包住，一个春卷就做好了。把所有的馄饨皮都这样包上馅料，放好。

6.给灶上放上干净锅，倒进去大量的食用油，开中火加热锅中的油。等油温达到5成热了，就把生坯慢慢的放进热油中，进行炸制。要保持中火慢炸，用筷子不停的翻动锅中的生坯，既让它们受热均匀，也防止它们粘锅底。

7.等锅中的生坯都被炸成金黄色了，就可以用漏勺将它们捞出来控油了。控油后放进盘子里，美味的韭菜春卷就做好了！吃起来，外酥里软，咸香有味，营养丰富，老少皆宜，喜欢的朋友就赶快来试试吧！

1.给韭菜中加入食用油，可以锁住韭菜中的水分，让它更加鲜美。

2.如果想馄饨皮粘的结实，可以给馄饨皮内侧边缘刷一点清水，再包进去。你学会了吗？！

3.老规矩，炸完春卷的热油，放凉之后，倒进干净容器中，炒菜用！

今天的韭菜春卷就分享到这里了。每天我都会在这里为大家分享一道家常美食，感谢大家过来观看。喜欢的朋友帮忙点赞、