哈喽，大家好！我是小编，今天又来为大家做分享了。很多时候家中都会买一些西红柿备着，因为西红柿可以当水果那样生着吃，酸酸甜甜，然后水份又很饱满，吃起来解馋又开胃。我们平时都爱开玩笑，到底是西红柿炒鸡蛋还是鸡蛋炒西红柿呢？这道菜式是生活中非常常见的，是拌饭的必备助手。那今天我们来一个别开生面的菜式，西红柿鸡蛋面疙瘩汤，浓浓的汤汁，我可以一人喝一锅还不带打嗝的。

首先准备3到4个西红柿，用清水清洗一下，一般蔬果的表面都会残留一些农药和细菌，所以我们清洗的时候，需要花点心思才行哦，可以在清水中加入食用盐，食用盐是有很好的杀菌去除农残的作用。清洗完成后控干水份，用一根筷子从西红柿的头部插入，在表皮用刀轻微划出一个十字架，放在火炉上烤一会会。慢慢的西红柿表皮就会烤干起皱，这是将西红柿放凉一会，就可以用手很方便就能把表皮整块给撕下来了，这个方法很方便快速，大家记得收藏点赞哦。

剥好皮之后，将西红柿对半切开，把他的果蒂用刀去掉，随后改刀把西红柿切成条状，最后切成细丁。切好的西红柿都放到大碗中，加入2勺面粉，用筷子搅拌均匀，让每一块西红柿都裹上面粉，放在一旁备用。

拿出海鲜菇，这种蘑菇煮的汤非常鲜甜，我们用清水清洗下把藏在里面旮旯角的杂物冲出来，记得蘑菇一定要去市场买了，不要去山上自己摘。清洗干净的海鲜菇将其切成小段放在小碗中备用即可，再往里撒入一些小虾皮，增加鲜味。

起锅热油，待油温稍热的时候，倒入两个已经打散的鸡蛋液，开小火待鸡蛋液稍微煎成固态的时候，用铲子慢慢翻炒一下，炒成鸡蛋花就可以铲出放到碗中备用。再重新起锅，倒入一些些食用油，将刚刚切好的海鲜菇和小虾皮倒入炒至出味，加入我们生命之源——清水。倒入炒好的鸡蛋花，再慢慢加入我们调配好的西红柿，少量多次，因为面粉比较粘稠这样能避免粘连在一次。撒入少许食用盐，加上一点点鸡精，一丢丢生抽，撒撒胡椒粉。用勺子慢慢搅拌，因为西红柿会很容易会粘连在一起，我们需要不停地搅拌，这样煮出来的汤汁会浓稠甜口，口感非常丰富。

待水煮开后，将浮在水面上多余的浮泡用勺子勺出，盖上锅盖小火再焖煮个十分钟，我们的西红柿鸡蛋面疙瘩汤就大功告成啦！再稍微撒入一些些葱花提提香，海鲜菇和小虾皮散发出的香味很香很浓郁，再加上我们那酸酸甜甜西红柿的味道，夏天来上一碗这样的汤，暖暖的汤汁流入胃中，包你开胃又健康。这个汤非常适合大人小孩，香甜可口，营养丰富，又不腻。今天就分享到这里啦，如果大家觉得我的文章有用的话，帮忙点个赞加个