小时候，每到槐花季，外婆都会去摘很多槐花回家，蒸着吃、炒着吃、煎着吃，或者加上牛肉或者猪肉和成馅，煎馄饨或蒸包子，吃不完的槐花焯水后冷冻在冰箱，想吃的时候就可以取出来，细细品尝春天的味道。

槐花头天晚上洗好，晾半小时装进保鲜袋放冰箱冷藏保存，早上直接拿出来磕上鸡蛋拌上面粉，分分钟搞定的快手早餐你不试试吗？做法超级简单，下面就来看看吧。

食材：新鲜槐花克，鸡蛋2个，面粉小半碗，花椒面少许，盐适量。

制作方法：1.首先将槐花择去树枝与树叶。

2.然后放入盐水中浸泡十分钟，用清水淘洗两遍。

3.捞起槐花，控水备用。

4.将槐花放入大碗里，打入2个鸡蛋。加入适量盐，花椒面和少许鸡精。

5.放入面粉。

6.加入适量清水搅拌均匀。

7.锅里放入少许植物油烧热，将烧好的油倒出，锅底只留少许，用油刷将锅底刷均匀即可。

8.将槐花面糊用勺子舀入锅里，再用橡皮刮刀将面糊均匀地铺在锅底。小火慢烙。

9.烙至面糊底部凝固，翻面烙另一面。烙至两面金黄铲出。

槐花煎饼出锅了，整个屋子都弥漫着槐花的清香，入口软绵，好吃极了。冲一杯牛奶麦片，就是一顿美味营养的元气早餐，开启新的一天。做法简单，你也试试吧。