人们都知道应季而食是最好的养生之道。顺应时令，每个季节都有最新鲜的瓜果蔬菜，丰富着人们的餐桌。

常言道“春吃芽，夏吃瓜”，入夏后，天气热，吃瓜最能解暑气，不论是汁多甜蜜的西瓜、清脆爽口的黄瓜、清淡水嫩的冬瓜都是好选择，除此之外，5月大量上市的丝瓜最为鲜嫩，肉质厚实、口感软糯，而且富含大量的膳食纤维和多种维生素，民间称它为“清道夫”，又有“美容瓜”之美誉，吃上一回相当于给肠道做了一次“大扫除”，促进肠道蠕动排出宿便的同时，还可以补水，经常食用，皮肤越来越白，肚子越来越小，人也变得越来越自信。而且丝瓜的价格很便宜，2块钱一斤，天天吃也吃得起，不得不说应季而食好处多。

丝瓜的吃法有很多，可以烧、可以炖、也可以炒，夏季天气热，稍稍运动就会出一身汗，人很容易乏累，用丝瓜来煮汤就成了好选择，尤其是丝瓜和鸡蛋简直是绝配，再加上虫草花营养加倍，自己可以自行去问一下“度娘”，虫草花俗称“不老草”，富含人体必须的氨基酸及多种营养素，功效多到惊人，三者搭配来炖汤，汤鲜味美还补水，比喝大骨头汤还过瘾！好喝的虫草花丝瓜煎蛋汤分享给大家，清爽不油腻，适合夏季经常吃，营养满分，远离亚健康，身体不虚了。

---准备食材---

丝瓜1根、虫草花10克、土鸡蛋3个、植物油适量、盐2克

制作步骤：

1、首先来把虫草花清洗干净，浸泡5分钟左右。

2、鸡蛋打入小碗中，加入1克盐搅拌均匀成鸡蛋液备用。

3、炒锅中加入适量的植物油烧热，倒入鸡蛋液煎至定型后翻面，煎至两面金黄后，并用铲刀切成大块状。（如果不考虑减肥，可以适量的加入少许猪油，煎出来的鸡蛋会更蓬松，煮出来的汤也会更香。）

4、此时加入1大碗纯净水大火煮至沸腾，等煮至沸腾后，你会发现，汤汁变成漂亮的乳白色，就好像熬煮了2小时的大骨汤。

5、趁着煮煎蛋汤的时间，把丝瓜削去表皮，切成滚刀块后立即放入汤汁沸腾的煎蛋汤中同煮2分钟左右。

6、最后放入浸泡过的虫草花一同煮5分钟左右，撒入少许盐即可盛出。

7、汤色润白清爽不油腻，丝瓜清香软糯，煎蛋蓬松可口，虫草花起到了点睛的作用，好吃又好看。

---温馨小贴士---

1、丝瓜细嫩比较娇气，不要提前削皮，避免过长时间暴露在空气中氧化变黑，等汤沸腾时再来削掉表皮，切成滚刀块，切好后直接放入汤中，色泽青绿，看着就有食欲。

2、要使汤色清爽不油腻，记得在煎蛋的时候，鸡蛋要煎得偏老一点，让鸡蛋完全吸收了油汁，之后再加入汤煮制沸腾，汤色看起来润白，喝起来比大骨头汤还鲜！

3、记得有网友回复我说这种我吃了几十年的丝瓜不叫丝瓜，而是叫做水瓜，很是诧异。也许是每个地方对这丝瓜有不同的叫法吧，就好像番茄又名西红柿。

天热出汗多，丝瓜和它一起煮，汤鲜味美还补水，比喝骨头汤还过瘾，营养满分，身体不虚了。好方法要知道，欢迎收藏、转发备用，有时间也来做给家人喝，强健体魄更健康。

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