来源：钰儿美食

今天分享一道超容易学的蛤蜊水蒸蛋做法~

食材准备：蛤蜊50克、鸡蛋2个、盐1小勺、葱1棵、姜片2片、蒸鱼豉油1勺

过程：先准备好蛤蜊、鸡蛋等所有食材。

蛤蜊味道鲜美，但是怎么洗都还是容易碜牙，真是让人想吃又不敢吃。这回不用烦恼了我来教你一招，将买回来的蛤蜊，提前放入水中，里面撒入一小把盐，再滴入几滴芝麻油，泡2个小时，逼蛤蜊乖乖地吐沙，吐干净再清洗两三遍。

将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅打均匀。

锅中放入少许姜片放入一碗水烧开，煮开后倒入蛤蜊焯水2分钟左右，蛤蜊全部张嘴即可关火捞出来。注意，煮蛤蜊的水不要倒掉

将蛤蜊水趁热倒入鸡蛋液，边倒边用筷子快速搅拌，这样搅拌，绝对不用担心鸡蛋液会被烫成鸡蛋花。

小贴士：蛤蜊水和蛋液的比例为2:1

将调好的鸡蛋液选三分之二倒入一个口大的盘子里，均匀地撒入切碎的葱花。

关键一步来了！在上面卡上一个大盘子，再盖上锅盖大火蒸4分钟。

趁着鸡蛋液半凝固的时候，将蛤蜊整齐地码放在水蒸蛋里，将每一个蛤蜊壳子里都放入蛤蜊肉，然后再倒入剩下的鸡蛋液，放入蒸锅里再蒸4分钟左右，直到鸡蛋液完全凝固，立即取出。

再浇入蒸鱼豉油，鲜嫩的蛤蜊蒸蛋就做好了。