香葶是我们常吃的一种食材，就是韭菜的花径，形似蒜薹，富含多种维生素，纤维含量少，很受老百姓欢迎。香葶一般就用来炒鸡蛋或者做馅，味道和韭菜差不多。

今天，就跟大家分享一下香葶炒鸡蛋的做法，我这种烹饪方法，少油少盐，能最大限度保持食材原味，鸡蛋嫩、香葶脆，是一道非常好的养生菜。

所需的食材

香葶、鸡蛋。

所需的调料

葱、蒜、生抽、白糖、鸡精、淀粉、盐。

方法步骤

1.取一把香葶处理好洗净，控干水分后切成4CM左右的段。

2.碗中打入两颗鸡蛋，倒入2勺水淀粉、少许盐打散。

3.蒜切蒜片、葱切葱花、蛋液炒熟备用。

4.热锅凉油，下入葱花、蒜片炒香，倒入香葶段翻炒10秒，转小火，加入少许生抽、2克白糖和炒好的鸡蛋，转大火继续翻炒10秒。

5.加入2克盐、1克鸡精，迅速翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1.蛋液中加入水淀粉，炒出的鸡蛋非常嫩，嫌麻烦的话可以直接加点清水。

2.香葶很容易熟，千万不要炒过火。