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爱生活爱美食，懂美食享美食疙瘩汤是我小时候特别爱吃的，特别是在寒冷的早上，早餐如果一碗热气腾腾的疙瘩汤，简直人间美味啊。今天我来谈谈如何做出一碗高看又好吃的疙瘩汤。番茄鸡蛋疙瘩汤准备：番茄一个、鸡蛋两枚、食用油、酱油、食用盐、八角、大葱一根、水、面粉若干。开始：先接两碗水倒入汤锅开火烧开，水烧上了，番茄切小块，大块也可以，大葱切约两毫米的小段，油锅烧热油炝八角和炒葱末，然后番茄下锅，关小火，超出西红柿红油，加少许酱油，起锅倒入未烧开的水中。接下来最关键也最考验经验的核心步骤就是，拌疙瘩。取适量面粉到碗中，这里只能用适量描述了，多少随心吧，初次做，建议少量多次加水，如果一次加水过多成浆糊就没法收拾了，这也是初学者容易犯的错误，我就是从这样一次次的错误值学会的，水龙头成滴落下，先滴个十几滴，用筷子搅拌，和开后继续少许加水，直至面粉成均匀的小颗粒，这个步骤关键点是，第一，水千万不能加多，第二，一定要耐心搅拌均匀，多搅拌一会儿，疙瘩小小的颗粒而且非常均匀，是最佳状态。如下图疙瘩搅拌成型，这个时候差不多水也烧开了，将疙瘩撒入开水中，烧开2分钟，然后两个鸡蛋花流入汤中。放适量盐就OK了。一碗香喷喷的番茄鸡蛋疙瘩汤就大功告成了。疙瘩汤的的两个关键点，第一拌疙瘩，考验功力，第二水与疙瘩的比例拿捏，稀一点还是稠一点，只可意会不可言传，怎么样，亲自动手做一下吧。另外，出锅撒点香菜和小葱也是可以的，疙瘩汤要趁热喝新鲜的，色香味俱全，凉了或放久了就不好喝了。先书后牛


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