扁豆是夏天的蔬菜，价格不是很贵，但是除了便宜之外，可能不知道扁豆作为蔬菜的作用，扁豆的营养成分非常丰富，其中不仅有蛋白质、砂糖、钙等，还有丰富的食物纤维，可以促进肠的蠕动运动，帮助排便，经常吃扁豆，改善排便不适的症状，这个时候，代谢变好了，还用担心你的小肚子吗。

夏天很热，但是最担心的是水果和蔬菜，一到夏天，水果和蔬菜大量上市，新旧衣服和季节交替的场面很壮观，平时抱怨的夏天很热，吃饭的时候也会忘记，只是夏天的蔬菜很多，要说好吃的话，实用的东西还不多，例如，我们最不起眼的扁豆先生就是这大军中的一员，今天的我推荐的这个料理是以扁豆为基础，叫做扁豆炒鸡蛋，可以吃料理，扁豆的松脆口感，鸡蛋的咸味，两者搭配在一起的话，正好口感会变得丰富，作为对夏天减肥十分执着的人，除了保持日常运动的强度外，在饮食上主要靠这种轻油素菜大家在不知道晚上吃什么的时候可以和灿烂的哥哥学习这道菜，既兼具健康又照顾平时的饮食美。

：鸡蛋、大蒜、扁豆、食盐、鸡肉精华等，，第一步：首先要洗食材，首先，把扁豆洗干净，把鸡蛋放进碗里，扁豆切成菱形，鸡蛋要均匀准备，简单的料理，简单的料理，准备也很方便吗，基本上在超市里一站就能找到这些素材，第二步：加入热油煎鸡蛋，请不要放太多油，大部分的比例如图所示就可以了，放鸡蛋的时候，油正好和鸡蛋液一样大，看起来像两个圆，第三步：将鸡蛋炒成鸡蛋花，放在盘子里，鸡蛋刚入锅的样子确实很美，但大家都是为了吃，所以不要手软，直接炒一下，做成鸡蛋花，放在旁边准备就可以了。

第四步：将切碎的大蒜放到锅下，大蒜在锅里数秒后，基本上会散发出大蒜的香味，这个时候我们开始下一个准备，另外，大蒜调味时间过长的话，会产生苦味，影响味道，请注意，第五步：放入扁豆，如果有大蒜的香味，就加上扁豆炒，以大蒜的香味为基础，把扁豆放进锅里的时候也会自然地散发出香味，如果不整体制作的话，就变得光滑了。第六步：炒扁豆，用大火快速炒扁豆，等扁豆的颜色变深等，稍有绿色的话，准备下一步，第七步：放入鸡蛋花，扁豆炒七分熟，加入鸡蛋花翻炒，炒菜末期放鸡蛋花，把两种主要材料在气味上互相融合一下，火候不变，炒的时候会频繁一些，第八步：关火，用鸡蛋炒扁豆的时候，要看它是否完全炒熟，才能从颜色入手，一般在成熟的时候，扁豆变成墨绿色，鸡蛋变成焦黄色。

第九步：请把锅拿出来盛到盘子里，装盘时直接放到盘子里，请注意不要沾油，这样绿油油的扁豆炒蛋已经做好了，怎么样，你有食欲吗，这道菜的主要材料是扁豆有嚼劲，有鸡蛋的新鲜香味。

你学会了吗，这个菜做法简单哦，营养美味又健康