玉兰素什锦

辛夷花15克豆腐干芹菜冬瓜适量

辛夷是玉兰花的花苞有通窍的药效

先烧开水把辛夷放里煮5分钟左右

PS：辛夷不是用来吃的，主要起作用的是煮辛夷的水

芹菜取茎部横着切丝

芹菜同样具有开窍的作用

豆腐干切成小条状

豆腐干最好采用熏豆腐干

冬瓜去皮切条备用

辛夷煮得有点青绿色捞出

冬瓜比较好熟

放入辛夷水里烫一下捞出

然后依次焯豆腐干和芹菜

芹菜焯的时间不宜过长

能保留更多维生素

焯过的食材趁热放入调料

白糖、白醋、盐

最后调入一点香油提味

这道菜的特点清爽鲜美

1.熏豆腐干不好保存，泡在水中可延长保存时间。

2.冬瓜煲汤的时候最好保留皮，有更好的利水效果。

槐花鸡蛋羹

鸡蛋3枚水适量干槐花5克

注意：这道菜只用鸡蛋清，蛋黄是不要的

（蛋黄含高胆固醇，不适合老年人食用）

先将蛋黄丹青分离倒入碗中

蛋液中加入适量清水、5克槐花、用力多搅拌一会儿

搅拌后表面会有一层白沫，把沫沫撇掉不要

这样蒸出来的蛋羹表面不会有蜂窝状了

水烧开，中火上锅蒸15分钟至20分钟。（蒸的时间过长蛋羹就会老）

出锅后依据个人口味：喜欢吃甜的就少放一点白糖（不能放红糖），喜欢吃咸的就少放一点酱油，或者少放一点香油任选一样即可。

挑鸡蛋：红皮鸡蛋比白色鸡蛋好一些。鸡蛋如果长期存放，在存放期间上下位置互相换一下，让蛋黄保持在中间的位置，鸡蛋可以存放的久一点。