鸡蛋是每家每户常备的一种食物，鸡蛋含有大量的维生素，矿物质及蛋白质的氨基酸组成，能够达到养血安胎，养心安神，延年益寿，滋阴润燥的效果。

鸡蛋的烹饪方法较多，不管是做鸡蛋粥，炒鸡蛋，煎鸡蛋，茶叶蛋味道都非常美味可口，营养价值较高。

01“开水冲鸡蛋”滴香油，最后会怎样？医生说出真相

其一：清热止咳

鸡蛋性味甘、平、归脾，胃经，可以补充肺部的缺血，滋阴润燥，鸡蛋当中的蛋白可以用于胎动不安、热病烦渴、气血不足等，是辅助身体正气的常用食品。

开水冲鸡蛋都会添加蜂蜜或者食盐，蜂蜜和食盐都具有一定的清热去火作用，对上火引起的咳嗽、咽喉不适等有很好的调理作用。

其二：改善便秘

在现代，大约有60%左右的人被便秘困扰，长时间便秘不能得到缓解，可能会形成痔疮，降低生活的幸福感。

想要排便顺畅，肠胃消化能力变好，不妨尝试用开水冲鸡蛋，再加点香油，改善消化能力，可滋润肠道，便秘也不会来打扰你，体内的毒素和垃圾就能及时被排出体外。

其三：提高免疫力

据历史记载，鸡蛋泡水喝，属于温和的，保护心脑血管以及肝肾，加快体内新陈代谢，可以促进血液循环，还可以起到清热解毒的作用。

在喝开水冲鸡蛋的时候，适当的滴入两滴香油，有助于缓解上火的问题，能够起到一定的润肠通便效果，而且对于身体健康而言有所帮助，同时，每天适当的摄入一点也有助于养护肌肤健康，因为香油具有一定的美容养颜功效。

鸡蛋有哪些营养价值：

克鸡蛋含大卡热量，其中铁1.75毫克，钙56毫克，维生素AIU，蛋白质12.56克，脂肪9.51克，碳水化合物0.72克。

一只鸡蛋，蛋白占三分之二，其中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白（一种糖蛋白，含有微量的磷，能给发育中的胚胎提供氨基酸），对比起同样含有丰富蛋白质的肉类，蛋白的优势在于脂肪含量低。

此外，蛋黄还含有矿物质、维生素、卵磷脂等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物，经常食用，防止老年人记忆力衰退，可增强记忆。

哪类鸡蛋不能食用？

溏心蛋：

煎煮鸡蛋的时候，很多人喜欢做成溏心蛋或者流心蛋，一来口感比较嫩，再则认为半熟的鸡蛋，其营养流失少。

其实不然，未煮熟的鸡蛋，有一个很大的风险：容易引起细菌感染。

大约10％的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。

长斑蛋：

鸡蛋壳出现长斑时千万不能吃，有可能是感染了细菌，严重的话会直接危及到生命，在恒温的状态下鸡蛋只有15天的保质期，虽然长斑鸡蛋表面看起来没事，但是营养价值已经完全丢失了。

哪类人不能吃鸡蛋：

第一：蛋白质过敏者

有些人吃了鸡蛋后会胃痛，或出现斑疹，这是对鸡蛋过敏引起的，鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用，即可引起过敏反应，出现斑疹、腹泻、胃痛或腹痛等过敏症状，因此，此类人群不宜吃鸡蛋。

第二：肝炎患者

肝炎患者食用蛋黄会加重肝脏的负担，不利于康复，因蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇，而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢，肝脏的负担过重不利于肝炎的恢复，因此，肝炎患者不宜吃蛋黄。