鸡蛋我们在生活中经常吃的，而且一天吃两个鸡蛋，对身体的健康也是有十分好的帮助的。而且鸡蛋的做法也是多种多样的，比如说鸡蛋羹，番茄炒鸡蛋，鸡蛋面条等等。但是在做这鸡蛋羹的时候我们应该注意些什么呢？很多人自己在家里做的鸡蛋糕，要不就是水和鸡蛋分离成了煮鸡蛋，要不就是鸡蛋羹的上层凝固了，但是舀下去的时候下面全是水，就像结了冰一样。那么如何做几两工才会更好吃呢？今天就多做这一波。会呀，鸡蛋羹好吃十倍，入口即化。鸡蛋羹要想煮的好吃，就要“戒”掉这一步，做出来都爱吃

一、蒸鸡蛋不可以加生水

我们都知道很多朋友都喜欢直接加入升水，就是怕麻烦，将蒸馏水在蒸沸之后再加入到鸡蛋羹中，怕浪费的时间太多，也怕蒸馏水将鸡蛋直接煮熟变成鸡蛋水。可以直接饮用那种做不成鸡蛋羹，其实并不是这样的。我们家是不是诶？是为了方便和快捷，可是蒸出来的鸡蛋却造成了蜂窝状气孔的样子，所以我们在做鸡蛋羹的时候一定要倒入蒸馏水或者温水。这样做出来的鸡蛋。就不是鸡蛋花了。

二、过滤掉泡沫是很重要的

我们在这周的过程中。在鸡蛋中，我加入了水和盐之后用筷子搅拌，之后记得一定要用过滤网将浮沫撇出，这一步是非常重要的。如果没有过滤网的时候我们也可以选择用保鲜膜用来封闭，然后在保鲜膜上面扎几个孔。等五分钟之后气泡完全消失的时候再将保鲜膜去除。这时候的鸡蛋大概已经建得差不多的时候，教几袋儿上面再封一层保鲜膜，再保湘阴，大概十几分钟的时候加保鲜膜去除，这时候的鸡蛋会更好一些。

三、挣钱助于水和鸡蛋的比例

我们在做鸡蛋羹的时候也应该注意温水和鸡蛋的想搭配的比例。必将如果水多了的话，就成了鸡蛋花，如果鸡蛋多了的话，他就会成干瘪的鸡蛋羹那样会藏食了，其中的水分，那样的话，吃起来就像煮鸡蛋中的鸡蛋黄一样，特别的难以下咽。而且鸡蛋和水的比例应该是1:1.5的比例来调皮。这样做出来的鸡蛋和谁才不会分离以及出现气孔的形状。毕竟这个比例也是十分适合来做鸡蛋工党必将水多一点的话，不至于将鸡蛋直接做成鸡蛋欢，但是如果太多的话，就会真正成为鸡蛋花。因此，这个比例还是要有严格规定的。

以上就是今天为大家分享的美食，快收藏起来做给家人吃吧！